カニクリームコロッケ

外はカリッ、中は濃厚なとろ～りクリーミーなホワイトソースがあふれ出す我が家のカニクリームコロッケの作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主菜 #洋食 #メインのおかず #揚げる #魚介類 #お酒に合う #お弁当 #クリスマス
材　料
分量：
調理時間：約 25 分
材料(主)
カニ缶
 50 g
ソース
玉ねぎ
 12 個 100 g
※みじん切り
薄力粉
 大さじ 18 g
牛乳
 1 カップ 210 g
バター
大さじ 24 g
顆粒コンソメ
 小さじ 3 g
衣
パン粉
 12 カップ 20 g
薄力粉
 大さじ 36 g
卵
 1 個(M) 50 g
水
 小さじ 10 g
作り方
1 たね作り
火力:
・玉ねぎをみじん切りにします。
・フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
・小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら火を一旦止めます。
・フライパンに牛乳とコンソメを入れて良く混ぜ合わせていきます。
・中火でよくかき混ぜながら、とろとろになるまで煮詰めます。
・カニ缶の水気をよく切り、ほぐしながらフライパンに加えて混ぜ合わせ、塩コショウ（分量外）で味を調整します。
・たねがまとまってきたら火を止め、バットに移して広げます。
・ラップをして粗熱が取れたら冷蔵庫で1～2時間程度(調理時間外）冷やします。
使用材料
カニ缶
玉ねぎ
薄力粉
牛乳
バター
顆粒コンソメ
使用器具
冷蔵庫
フライパン
まな板
包丁
ボウル
バット
ヘラ
2 衣付け
火力:
・ボウルに小麦粉、卵、水を入れて良くかき混ぜてバッター液を作ります。
・バットにパン粉を敷いておきます。
・[1]のたねを食べやすい大きさに等分し、手で空気を抜くように俵型にします。
・たねをバッター液にしっかりとまんべんなく付け、パン粉を隙間なく付けていきます。
・もう一度バッター液に軽く付け、パン粉をしっかりとまぶします。
使用材料
作り方1
パン粉
薄力粉
卵
水
使用器具
菜箸
ボウル
バット
3 揚げる
火力:
・鍋にたっぷりの揚げ油（分量外）を入れ、中温（170℃）に熱します。
・[2]のたねを網じゃくしにのせて1個ずつ静かに入れ、全体がきつね色になるまで揚げます。
・揚がったら網じゃくしを使って取り出し、油をしっかりと落とします。
使用材料
作り方2
使用器具
片手鍋
温度計
網じゃくし
4 仕上げ
火力:
・器に[3]を盛り付け、お好みでキャベツの千切りやトマト、ソースを添えて完成です！
使用材料
作り方3
使用器具
器
お箸
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