ビビンバ
野菜のナムルと肉そぼろを作り置きすればいつでも簡単に作れる、我が家のビビンバの作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 10 分
材料(主) | |||
 |
ご飯 |
2 杯(茶碗) 300 g |
|
 |
牛ひき肉 |
100 g |
|
 |
もやし |
12 袋 100 g |
|
 |
ほうれん草 |
1 束 200 g |
|
 |
にんじん |
12 本 75 g |
※せん切り
|
 |
卵黄 |
2 個(L) 40 g |
|
調味料A | |||
 |
ごま油 |
小さじ  8 g
|
(にんじんのナムル用)
|
 |
ごま |
小さじ 6 g
|
(にんじんのナムル用)
|
 |
にんにく (おろし) |
小さじ 4 g
|
(にんじんのナムル用)
|
 |
塩 |
小さじ  3 g
|
(にんじんのナムル用)
|
調味料B | |||
|
ごま油 |
小さじ 8 g
|
(もやしのナムル用)
|
|
にんにく (おろし) |
小さじ 4 g
|
(もやしのナムル用)
|
|
塩 |
小さじ 3 g
|
(もやしのナムル用)
|
調味料C | |||
|
ごま油 |
小さじ 8 g
|
(ほうれん草のナムル用)
|
 |
しょうゆ |
小さじ 6 g
|
(ほうれん草のナムル用)
|
|
塩 |
小さじ 3 g
|
(ほうれん草のナムル用)
|
下味A | |||
 |
酒 |
大さじ  18 g
|
(肉そぼろ用)
|
|
しょうゆ |
大さじ  9 g
|
(肉そぼろ用)
|
 |
みりん |
大さじ 9 g
|
(肉そぼろ用)
|
 |
砂糖 |
大さじ 4 g
|
(肉そぼろ用)
|
|
にんにく (おろし) |
小さじ 4 g
|
(肉そぼろ用)
|
 |
しょうが (おろし) |
小さじ 4 g
|
(肉そぼろ用)
|
作り方
|
1
和える：にんじんのナムル
・にんじんは皮を剥き、長さ4cmｘ幅2mmの千切りにします。
・鍋にお湯を沸かし塩少々（分量外）を入れ、にんじんを1分ほど茹でます。 ・水気をよく切ったにんじんをボウルに入れ、調味料Aの材料を混ぜ合わせて味付けをします。 使用材料
にんじん
ごま油
ごま
にんにく (おろし)
塩
使用器具
片手鍋
まな板
包丁
ピーラー
菜箸
ボウル
|
|
2
和える：もやしのナムル
・もやしはひげを取り、同じ鍋に入れてさっと1分ほど茹でます。
・茹でたらすぐに冷水へ移して粗熱を取ります。 ・水気をよく切ったもやしをボウルに入れ、調味料Bの材料を混ぜ合わせて味付けをします。 使用材料
もやし
ごま油
にんにく (おろし)
塩
使用器具
片手鍋
まな板
包丁
菜箸
ボウル
|
|
3
和える：ほうれん草のナムル
・ほうれん草は根元を良く洗い、同じ鍋に入れて1分ほど茹でます。
・茹でたらすぐに冷水へ移して粗熱を取ります。 ・ほうれん草の水気をよく切り、5cm幅に切ってボウルに入れます。 ・ボウルに調味料Cの材料を混ぜ合わせて味付けをします。 使用材料
ほうれん草
ごま油
しょうゆ
塩
使用器具
片手鍋
まな板
包丁
菜箸
ボウル
|
|
4
炒める：肉そぼろ
・フライパンを中火で熱し、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
・フライパンに下味Aの材料を加え、約3分ほど（水分がなくなるまで）炒めます。 ・炒めた肉そぼろはバットに取り出しておきます。 使用材料
牛ひき肉
酒
しょうゆ
みりん
砂糖
にんにく (おろし)
しょうが (おろし)
使用器具
フライパン
菜箸
バット
|
|
5
仕上げ
・フライパンに炊きたてのご飯を入れ、ヘラで平らにし軽く焦げ目がつくまで焼きます。
・丼にアツアツのご飯を盛り、[1][2][3][4]の具材を順番にのせていきます。 ・中央に卵黄を落として完成です（食べる時は全てを混ぜ合わせる）。 （お好みでキムチを添えたり、コチュジャンで辛味を調整してください） 使用材料
作り方1
作り方2
作り方3
作り方4
ご飯
卵黄
使用器具
炊飯器
フライパン
菜箸
ヘラ
しゃもじ
丼ぶり
お箸
|
おすすめ動画
YouTubeから人気の「ビビンバ 」作り方動画を厳選ピックアップ！
おすすめレシピサイト
人気のおすすめレシピサイトです。各リンクは「ビビンバ 」レシピの検索結果ページが表示されます。
おしるこ（ぜんざい）
マドレーヌ
大根サラダ
