海鮮チヂミ

海鮮たっぷり具だくさん、中はもちもち外はカリカリで美味しい、我が家の海鮮チヂミの作り方をご紹介します!
材 料
調理時間:約 10 分
材料(主) | |||
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イカ |
60 g |
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タコ |
40 g |
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むきエビ |
6 尾 54 g |
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ニラ |
20 g |
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玉ねぎ |
20 g |
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生地 | |||
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卵 |
1 個(L) 60 g |
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薄力粉 |
12 カップ 52 g |
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片栗粉 |
大さじ ![]() ![]() |
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中華だし |
小さじ ![]() |
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水 |
12 カップ 100 g |
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たれ | |||
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しょうゆ |
大さじ ![]() |
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酢 |
大さじ ![]() |
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三温糖 |
小さじ ![]() |
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ごま |
小さじ ![]() |
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豆板醤 |
小さじ ![]() |
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その他 | |||
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ごま油 |
大さじ ![]() ![]() ![]() ![]() |
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作り方
1
生地作り
・冷凍のむきエビの場合はレンジで解凍し、塩(分量外)を揉み込んで洗い流したらキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
・イカ、タコ、エビは6~8mm角に切ります。 ・ニラは3cm幅、玉ねぎは薄切りにします。 ・ボウルに生地の材料を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。 ・ボウルに全ての具材を入れて混ぜ合わせます。 使用材料
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 使用器具
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2
焼く
・フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、中火で熱します。
・フライパンに[1]の生地(1~2人分)を流し入れ、ヘラで広げ片面がこんがりきつね色になるまで焼きます。 ・ひっくり返してごま油(大さじ1)をまわし入れて表面がカリッとするまで焼き上げます。 使用材料
![]() ![]() 使用器具
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3
仕上げ
・[2]を食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。
・たれの材料を全て混ぜ合わせたものを小皿に入れて完成です! 使用材料
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 使用器具
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