海鮮チヂミ
海鮮たっぷり具だくさん、中はもちもち外はカリカリで美味しい、我が家の海鮮チヂミの作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 10 分
材料(主) | |||
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イカ |
60 g |
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タコ |
40 g |
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むきエビ |
6 尾 54 g |
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ニラ |
20 g |
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玉ねぎ |
20 g |
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生地 | |||
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卵 |
1 個(L) 60 g |
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薄力粉 |
12 カップ 52 g |
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片栗粉 |
大さじ  18 g
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中華だし |
小さじ  3 g
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水 |
12 カップ 100 g |
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たれ | |||
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しょうゆ |
大さじ 18 g
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酢 |
大さじ 15 g
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三温糖 |
小さじ 3 g
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ごま |
小さじ 3 g
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豆板醤 |
小さじ 5 g
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その他 | |||
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ごま油 |
大さじ 48 g
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作り方
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1
生地作り
・冷凍のむきエビの場合はレンジで解凍し、塩（分量外）を揉み込んで洗い流したらキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
・イカ、タコ、エビは6～8mm角に切ります。 ・ニラは3cm幅、玉ねぎは薄切りにします。 ・ボウルに生地の材料を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。 ・ボウルに全ての具材を入れて混ぜ合わせます。 使用材料
イカ
タコ
むきエビ
ニラ
玉ねぎ
卵
薄力粉
片栗粉
中華だし
水
使用器具
まな板
包丁
菜箸
ボウル
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2
焼く
・フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、中火で熱します。
・フライパンに[1]の生地（1～2人分）を流し入れ、ヘラで広げ片面がこんがりきつね色になるまで焼きます。 ・ひっくり返してごま油(大さじ1)をまわし入れて表面がカリッとするまで焼き上げます。 使用材料
作り方1
ごま油
使用器具
フライパン
菜箸
ボウル
ヘラ
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3
仕上げ
・[2]を食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。
・たれの材料を全て混ぜ合わせたものを小皿に入れて完成です！ 使用材料
作り方2
しょうゆ
酢
三温糖
ごま
豆板醤
使用器具
まな板
包丁
器
お箸
小皿
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