ひじきの煮物

ミネラル、鉄分が豊富で冷めても美味しい常備菜の定番メニュー、我が家のひじきの煮物の作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #副菜 #和食 #前菜・小鉢 #煮る #魚介類 #大豆製品 #お酒に合う #ダイエット #お弁当 #朝食 #おせち・お正月 #作り置き
材　料
分量：
調理時間：約 10 分
材料(主)
乾燥芽ひじき
20 g
にんじん
 12 本 75 g
※せん切り
油揚げ
 12 枚 15 g
※短冊切り
大豆の水煮
 50 g
調味料
しょうゆ
 大さじ 18 g
みりん
 大さじ 18 g
酒
 大さじ 18 g
砂糖
 小さじ 6 g
出汁
水
 1 カップ 200 g
和風だし
 小さじ 1 g
その他
ごま油
 大さじ 12 g
作り方
1 下準備
火力:
・乾燥した芽ひじきは水（分量外）で戻します。
・にんじんは皮を剥き、長さ3cmの千切りにします。
・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、長さ3cmの短冊切りにします。
・大豆の水煮を水洗いしたら水気を切っておきます。
使用材料
乾燥芽ひじき
にんじん
油揚げ
大豆の水煮
使用器具
やかん
まな板
包丁
ピーラー
ボウル
水切り
2 炒める
火力:
・鍋にごま油を入れ、中火で熱します。
・鍋に[1]の大豆とひじきを入れ、軽く水気が無くなるまで炒めます。
・鍋に[1]のにんじんを加えて油がからむ程度に軽く炒めます。
使用材料
作り方1
ごま油
使用器具
片手鍋
菜箸
3 煮る
火力:
・[2]の鍋に、[1]の油揚げと出汁を入れて煮立たせます。
・鍋に調味料の材料を加えてよく混ぜ合わせ、落し蓋をして煮詰めます。
・落し蓋を取り、鍋の煮汁が少し残るくらいになったら火を止めます。
使用材料
作り方1
作り方2
しょうゆ
みりん
酒
砂糖
水
和風だし
使用器具
片手鍋
落とし蓋
菜箸
4 仕上げ
火力:
・[3]の鍋をしばらく置いて味を染み込ませます。
・粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存（5日ほど保存可）します。
・食べるときに器に盛って完成です！
使用材料
作り方3
使用器具
冷蔵庫
片手鍋
菜箸
小皿
保存容器
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