ひじきの煮物
ミネラル、鉄分が豊富で冷めても美味しい常備菜の定番メニュー、我が家のひじきの煮物の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 10 分
材料(主) | |||
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乾燥芽ひじき |
20 g |
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にんじん |
12 本 75 g |
※せん切り
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油揚げ |
12 枚 15 g |
※短冊切り
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大豆の水煮 |
50 g |
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調味料 | |||
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しょうゆ |
大さじ  18 g
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みりん |
大さじ 18 g
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酒 |
大さじ 18 g
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砂糖 |
小さじ  6 g
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出汁 | |||
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水 |
1 カップ 200 g |
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和風だし |
小さじ  1 g
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その他 | |||
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ごま油 |
大さじ 12 g
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作り方
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1
下準備
・乾燥した芽ひじきは水（分量外）で戻します。
・にんじんは皮を剥き、長さ3cmの千切りにします。 ・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、長さ3cmの短冊切りにします。 ・大豆の水煮を水洗いしたら水気を切っておきます。 使用材料
乾燥芽ひじき
にんじん
油揚げ
大豆の水煮
使用器具
やかん
まな板
包丁
ピーラー
ボウル
水切り
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2
炒める
・鍋にごま油を入れ、中火で熱します。
・鍋に[1]の大豆とひじきを入れ、軽く水気が無くなるまで炒めます。 ・鍋に[1]のにんじんを加えて油がからむ程度に軽く炒めます。 使用材料
作り方1
ごま油
使用器具
片手鍋
菜箸
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3
煮る
・[2]の鍋に、[1]の油揚げと出汁を入れて煮立たせます。
・鍋に調味料の材料を加えてよく混ぜ合わせ、落し蓋をして煮詰めます。 ・落し蓋を取り、鍋の煮汁が少し残るくらいになったら火を止めます。 使用材料
作り方1
作り方2
しょうゆ
みりん
酒
砂糖
水
和風だし
使用器具
片手鍋
落とし蓋
菜箸
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4
仕上げ
・[3]の鍋をしばらく置いて味を染み込ませます。
・粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存（5日ほど保存可）します。 ・食べるときに器に盛って完成です！ 使用材料
作り方3
使用器具
冷蔵庫
片手鍋
菜箸
小皿
保存容器
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