カツ丼

煮汁が染み込んだトロトロ卵と揚げたてサクサクなとんかつが美味しい、我が家のカツ丼の作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主食 #和食 #ご飯もの #煮る #揚げる #豚肉 #卵 #ランチ
材　料
分量：
調理時間：約 25 分
材料(主)
ご飯
 2 杯(丼ぶり） 440 g
とんかつ
 2 人前 376 g
卵
 4 個(M) 200 g
玉ねぎ
 12 個 100 g
つゆ
水
 100 cc 100 g
和風だし
 6 g
酒
 大さじ 36 g
みりん
 大さじ 36 g
しょうゆ
 大さじ 36 g
砂糖
 小さじ 6 g
トッピング
三つ葉
 2 本 4 g
作り方
1 下準備
火力:
・とんかつは2cm幅に切ります。（とんかつの作り方は こちら）
・玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って縦に5mm幅の薄切りにします。
・三つ葉は根元を切り落として3cm幅に切ります。
・卵はボールに割り入れ、白身を切るように溶きほぐしておきます。
使用材料
とんかつ
卵
玉ねぎ
三つ葉
使用器具
まな板
包丁
菜箸
ボウル
2 煮る＆蒸らす
火力:
・小さめのフライパンにつゆの材料を入れて混ぜ合わせ中火で煮立たせます。
・フライパンに[1]の玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで3分ほど煮ます。
・フライパンに[1]のとんかつを加え、煮汁を全体にまわしかけながらひと煮立ちさせます。
・フライパンに[1]の溶き卵を2/3量を菜箸に沿って中心からのの字を書くように回し入れ蓋をして煮込みます。
・卵が半熟になったら残りの卵を流し入れ、火を止め蓋をして30分ほど蒸らします。
使用材料
作り方1
水
和風だし
酒
みりん
しょうゆ
砂糖
使用器具
蓋
フライパン
菜箸
3 仕上げ
火力:
丼にご飯を盛り、[2]を上にのせ、[1]の三つ葉を散らして完成です！
使用材料
作り方2
ご飯
三つ葉
使用器具
炊飯器
しゃもじ
丼ぶり
お箸
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