ローストビーフ

フライパンで作るジューシーでやわらかな肉の旨味たっぷりな我が家のローストビーフの作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主菜 #洋食 #メインのおかず #前菜・小鉢 #炒める #蒸す #牛肉 #お酒に合う #お弁当 #おもてなし #クリスマス #おせち・お正月 #作り置き
材　料
分量：
調理時間：約 60 分
材料(主)
牛もも（ブロック）
 200 g
下味
塩
 小さじ 3 g
黒コショウ
 小さじ 2 g
にんにく (おろし)
 小さじ 4 g
ソース
赤ワイン
 大さじ 18 g
みりん
 大さじ 18 g
しょうゆ
 大さじ 18 g
水
 大さじ 15 g
砂糖
 小さじ 3 g
玉ねぎ
 12 個(小) 80 g
(すりおろし)
にんにく
 12 片 4 g
(すりおろし)
その他
オリーブオイル
 大さじ 12 g
作り方
1 下準備
火力:
・牛肉を冷蔵庫から出し、1時間（調理時間外）ほど置いて室温に戻します。
・牛肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
・牛肉の全体に塩、黒コショウ、にんにくをすり込んで、30分（調理時間外）ほど置きます。
使用材料
牛もも（ブロック）
塩
黒コショウ
にんにく (おろし)
使用器具
バット
キッチンペーパー
2 焼く：牛肉
火力:
・フライパンにオリーブオイルをやや強火で熱します。
・牛肉を入れ、トングで返しながら各面を約1～2分ほど焼きます。
・全面こんがり焼き色がついたら弱火にし、蓋をして焦げないように返しながら約7～8分ほど蒸し焼きにします。
・アルミホイルの上に取り出し2重に包み込んで約25～30分ほど置いて粗熱を取ります。
使用材料
オリーブオイル
使用器具
蓋
フライパン
トング
アルミホイル
3 煮る：ソース
火力:
・玉ねぎとにんにくをすりおろします。
・[2]の肉汁が残ったフライパンにソースの材料を全て加えて混ぜ合わせます。
・フライパンを中火で熱して、約5分ほど煮詰めます。
使用材料
作り方2
赤ワイン
みりん
しょうゆ
水
砂糖
玉ねぎ
にんにく
使用器具
フライパン
菜箸
4 仕上げ
火力:
・器に[2]の牛肉を食べやすい厚さにスライスして盛り付けます。
・[3]のソースをかけたら完成です！
使用材料
作り方2
作り方3
使用器具
まな板
包丁
菜箸
器
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