ローストビーフ
フライパンで作るジューシーでやわらかな肉の旨味たっぷりな我が家のローストビーフの作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 60 分
材料(主) | |||
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牛もも（ブロック） |
200 g |
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下味 | |||
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塩 |
小さじ  3 g
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黒コショウ |
小さじ  2 g
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にんにく (おろし) |
小さじ 4 g
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ソース | |||
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赤ワイン |
大さじ  18 g
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みりん |
大さじ 18 g
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しょうゆ |
大さじ 18 g
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水 |
大さじ 15 g
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砂糖 |
小さじ 3 g
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玉ねぎ |
12 個(小) 80 g |
(すりおろし)
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にんにく |
12 片 4 g |
(すりおろし)
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その他 | |||
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オリーブオイル |
大さじ 12 g
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作り方
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1
下準備
・牛肉を冷蔵庫から出し、1時間（調理時間外）ほど置いて室温に戻します。
・牛肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 ・牛肉の全体に塩、黒コショウ、にんにくをすり込んで、30分（調理時間外）ほど置きます。 使用材料
牛もも（ブロック）
塩
黒コショウ
にんにく (おろし)
使用器具
バット
キッチンペーパー
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2
焼く：牛肉
・フライパンにオリーブオイルをやや強火で熱します。
・牛肉を入れ、トングで返しながら各面を約1～2分ほど焼きます。 ・全面こんがり焼き色がついたら弱火にし、蓋をして焦げないように返しながら約7～8分ほど蒸し焼きにします。 ・アルミホイルの上に取り出し2重に包み込んで約25～30分ほど置いて粗熱を取ります。 使用材料
オリーブオイル
使用器具
蓋
フライパン
トング
アルミホイル
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3
煮る：ソース
・玉ねぎとにんにくをすりおろします。
・[2]の肉汁が残ったフライパンにソースの材料を全て加えて混ぜ合わせます。 ・フライパンを中火で熱して、約5分ほど煮詰めます。 使用材料
作り方2
赤ワイン
みりん
しょうゆ
水
砂糖
玉ねぎ
にんにく
使用器具
フライパン
菜箸
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4
仕上げ
・器に[2]の牛肉を食べやすい厚さにスライスして盛り付けます。
・[3]のソースをかけたら完成です！ 使用材料
作り方2
作り方3
使用器具
まな板
包丁
菜箸
器
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