海鮮ちらし寿司
お祝い事に色鮮やかで豪華な海鮮の具材を散りばめた、我が家の五目ちらし寿司の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 20 分
材料(主) | |||
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お米 |
1 合 150 g |
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サーモン（刺身） |
80 g |
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マグロ（刺身） |
80 g |
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イカ |
40 g |
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むきエビ |
4 尾 36 g |
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イクラ |
大さじ  32 g
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きゅうり |
12 本 50 g |
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卵 |
2 個(L) 120 g |
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焼海苔 |
12 枚 1 g |
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調味料A | |||
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米酢 |
大さじ 15 g
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(酢飯用)
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砂糖 |
大さじ 9 g
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(酢飯用)
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塩 |
小さじ  3 g
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(酢飯用)
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たれ | |||
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しょうゆ |
大さじ 36 g
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(わさび醤油)
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練りわさび |
小さじ  6 g
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(わさび醤油)
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作り方
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1
下準備：酢飯
・お米は洗ってザルにあげ、すこし固めに炊きあがるように水分を調整して炊きます。
・お米が炊きあがったらボウル（あれば寿司桶）に入れ、調味料Aを加えます。 ・あおぎながら切るように混ぜ合わせ、冷ましておきます。 使用材料
お米
米酢
砂糖
塩
使用器具
炊飯器
ボウル
しゃもじ
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2
下準備：具材
・お刺身（サーモン、マグロ、イカなど）を1cm角に切ります。
・むきエビは背わたを取り、塩と片栗粉（分量外）を振って軽く揉み、水でよく洗い流し、鍋に塩と酒（分量外）を入れて１分ほど茹で、1cm角に切ります。 ・きゅうりは縦半分に切りスプーンで種を取ったら1cm角に切ります。 ・卵は卵焼き（または錦糸卵）を作って、１cm角に切りそろえます。 ・焼海苔はハサミで1cm角（または刻み）に切りそろえます。 使用材料
サーモン（刺身）
マグロ（刺身）
イカ
むきエビ
きゅうり
卵
焼海苔
使用器具
フライパン
まな板
包丁
料理ばさみ
菜箸
スプーン
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3
仕上げ
・器に[1]の酢飯を盛り、[2]の海苔を散りばめます。
・残りの具材をボールに入れて混ぜ合わせて器に盛ります。 ・最後にいくらを中央にのせて、わさび醤油を作って添えたら完成です！ 使用材料
作り方1
作り方2
しょうゆ
練りわさび
使用器具
器
小皿
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