三色そぼろ丼

甘辛い味付けのひき肉と卵、だしが染みたホーレンソウが美味しい、我が家の三色そぼろ丼の作り方をご紹介します!

材 料
分量:
調理時間:約 15 分
材料(主)
ご飯
2 杯(丼ぶり) 440 g
鶏ひき肉
160 g
2 個(L) 120 g
ほうれん草
2 株 50 g
調味料A
しょうゆ
大さじ 36 g
(鶏そぼろ)
小さじ 12 g
(鶏そぼろ)
みりん
小さじ 12 g
(鶏そぼろ)
砂糖
大さじ 18 g
(鶏そぼろ)
調味料B
小さじ 12 g
(卵そぼろ)
みりん
小さじ 6 g
(卵そぼろ)
砂糖
小さじ 3 g
(卵そぼろ)
調味料C
大さじ 15 g
(ほうれん草)
鶏ガラスープの素
小さじ 1 g
(ほうれん草)
ごま油
小さじ 4 g
(ほうれん草)
いりごま
小さじ 3 g
(ほうれん草)
作り方
1 煮る:鶏そぼろ
火力:

・鍋にひき肉と調味料Aを入れ、菜箸2~3組でダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
・鍋を中火で火を入れ、菜箸2~3組でひき肉がホロホロになるまで混ぜ合わせて火を通します。
・鍋の汁気がなくなるまで煮詰めます。
使用材料
鶏ひき肉
しょうゆ
みりん
砂糖
使用器具
片手鍋
菜箸
2 炒める:卵そぼろ
火力:

・ボウルに卵を割り入れ、調味料Bを加えて混ぜ合わせます。
・フライパンを中火で熱し、ボールの中身を流し込みます。
・菜箸2~3組でかき混ぜながら、半熟状態になたらすぐに火を止めます。
・焦げないように余熱でホロホロになるまでかき混ぜます。
使用材料
みりん
砂糖
使用器具
フライパン
菜箸
ボウル
3 和える:ほうれん草
火力:

・ほうれん草をよく洗い、熱湯でさっと茹でて、冷水にとって水気を切ります。
・根元を切り、茎を小口切り、葉を細かく切り刻みます。
・鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて、顆粒がとけるくらいに温めたら火を止めます。
・鍋にほうれん草とごま油、いりごまを加えて、よく混ぜ合わせます。
使用材料
ほうれん草
鶏ガラスープの素
ごま油
いりごま
使用器具
片手鍋
まな板
包丁
菜箸
ボウル
水切り
4 仕上げ
火力:

炊きたてのご飯を丼に盛り、[1][2][3]をバランスよく盛り付けたら完成です!
使用材料
作り方1
作り方2
作り方3
ご飯
使用器具
丼ぶり
お箸
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