チキン南蛮

甘酢ダレをからめた鶏肉に濃厚なタルタルソースをたっぷりかけていただく、我が家のチキン南蛮の作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主菜 #和食 #メインのおかず #揚げる #鶏肉 #卵 #お酒に合う #お弁当 #ランチ
材　料
分量：
調理時間：約 20 分
材料(主)
鶏もも肉
 1 枚 250 g
衣
卵
 2 個(M) 100 g
薄力粉
 大さじ 18 g
たれ
酢
 大さじ 30 g
しょうゆ
 大さじ 36 g
砂糖
 大さじ 18 g
ソース
ゆで卵
 2 個(M) 100 g
※みじん切り
玉ねぎ
 12 個 100 g
※みじん切り
マヨネーズ
 大さじ 48 g
レモン汁
 小さじ 10 g
パセリ
 2 枝 10 g
※みじん切り
作り方
1 下準備：鶏肉
火力:
・卵をボウルに割り入れて溶き卵にします。
・鶏肉の皮を取り除き、筋に切り込みを入れ、叩いて厚みを均一にします。
・鶏肉の両面に塩コショウ（分量外）をふります。
・鶏肉に薄力粉をまぶして余計な粉を落としたら、ボウルの溶き卵にくぐらせます。
使用材料
鶏もも肉
卵
薄力粉
使用器具
まな板
包丁
菜箸
ボウル
2 下準備：甘酢ダレ
火力:
・鍋に酢、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ合わせ、中火で熱します。
・砂糖が溶けたら火を止めます。
使用材料
酢
しょうゆ
砂糖
使用器具
片手鍋
菜箸
3 下準備：タルタルソース
火力:
・玉ねぎ、ゆで卵、パセリをみじん切りにします。
・玉ねぎを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W)で1分ほど加熱します。
・ボウルにソースの材料を全て加えてよく混ぜ合わせます。
使用材料
ゆで卵
玉ねぎ
マヨネーズ
レモン汁
パセリ
使用器具
電子レンジ
まな板
包丁
菜箸
ボウル
耐熱容器
4 揚げる：鶏肉
火力:
・鍋にたっぷりの揚げ油（分量外）を入れて中温（170℃）に熱します。
・[1]の鶏肉を静かに入れて両面がきつね色になるまで4～5分ほど揚げます。
・揚がったら網に取り出し油をしっかりと落とします。
使用材料
作り方1
使用器具
鍋
菜箸
バット+アミ
5 仕上げ
火力:
・[4]の揚げた鶏肉を[2]の甘酢ダレの鍋に入れてよく絡ませます。
・鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、器に盛ります。
・[3]のタルタルソースをかけ、お好みでキャベツの千切りやトマト、レモンを添えたら完成です！
使用材料
作り方2
作り方3
作り方4
使用器具
まな板
包丁
器
お箸
スプーン
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