はらこ飯

秋の味覚！イクラと鮭の身を使った宮城県の郷土料理、我が家のはらこ飯の作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主食 #和食 #ご飯もの #炊く #魚介類 #お酒に合う #大皿料理 #おせち・お正月
材　料
分量：
調理時間：約 60 分
材料(主)
お米
 1 + 12 合 225 g
サケ（切り身）
 2 切れ 200 g
イクラ
 大さじ 64 g
小ネギ
 12 本 3 g
煮汁
しょうゆ
 大さじ 18 g
みりん
 大さじ 18 g
酒
 大さじ 18 g
砂糖
 小さじ 3 g
水
 150 cc 150 g
昆布
 10 g
作り方
1 下準備
火力:
・お米は洗って30分（調理時間外）ほど水に浸け、ザルにあげます。
・鍋に水と昆布を入れて約1時間（調理時間外）ほど浸けておきます。
・鮭に塩（分量外）を振り30分（調理時間外）ほど置き、表面に水分が出たらキッチンペーパーで拭き取ります。
・バットにしょうゆとみりん入れて鮭を浸し、冷蔵庫で30分（調理時間外）ほど置き、ひと口大に切ります。
・いくらをしょうゆ（分量外）に浸し、冷蔵庫で約1時間（調理時間外）ほど置きます。
・小ねぎを小口切りにします。
使用材料
お米
サケ（切り身）
イクラ
小ネギ
使用器具
片手鍋
まな板
包丁
ボウル
水切り
バット
キッチンペーパー
2 煮る
火力:
・[1]の水と昆布が入った鍋に煮汁の材料を入れ、中火で沸騰させます。
・鍋に[1]の鮭を入れて、アクを取りながら中火で約4～5分程煮込みます。
・鍋から鮭と昆布を取り出し、煮汁を冷ましておきます。
使用材料
作り方1
しょうゆ
みりん
酒
砂糖
使用器具
片手鍋
菜箸
おたま
3 炊く
火力:
・炊飯器の内釜に[1]のお米を入れ、[2]の煮汁と米の分量にあわせた水（分量外）を足します。
・通常炊飯で炊飯を開始し、炊きあがったら底からすくい上げるように混ぜ合わせます。
・器にごはんを盛って、[2]の鮭とイクラをのせ、[1]の小ねぎを散らして完成です！
使用材料
作り方1
作り方2
使用器具
炊飯器
しゃもじ
お箸
お茶碗
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