ビーフシチュー

じっくり煮込んだ深くてコクのあるスープとホロホロのお肉が美味しい、我が家のビーフシチューの作り方をご紹介します!
材 料
調理時間:約 85 分
材料(主) | |||
![]() |
牛もも肉 |
160 g |
※ひと口大に切る
|
![]() |
玉ねぎ |
12 個 100 g |
※くし形切り
|
![]() |
にんじん |
12 本 75 g |
※乱切り
|
![]() |
じゃがいも |
1 個 150 g |
※ひと口大に切る
|
![]() |
マッシュルーム |
20 g |
(縦半分)
|
![]() |
ブロッコリー |
2 房 30 g |
|
調味料A | |||
![]() |
水 |
1 カップ 200 g |
|
![]() |
赤ワイン |
12 カップ 100 g |
|
調味料B | |||
![]() |
デミグラスソース |
12 缶 145 g |
|
![]() |
ケチャップ |
大さじ ![]() |
|
![]() |
ウスターソース |
小さじ ![]() |
|
![]() |
固形コンソメ |
大さじ ![]() |
|
その他 | |||
![]() |
バター |
10 g |
|
![]() |
塩 |
0.6 g |
(少々)
|
![]() |
こしょう |
0.4 g |
(少々)
|
作り方
1
下準備
・お肉をひと口大に切り、塩コショウをふりかけて下味をつけておきます。
・玉ねぎは皮をむき、くし切りにします。 ・にんじんは皮をむき、乱切りにします。 ・じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。 ・マッシュルームは縦半分に切ります。 ・ブロッコリは小房にわけ軽く下茹でにしておきます。 使用材料
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 使用器具
![]() ![]() |
2
炒める
・鍋にバターを入れ、中火で熱します。
・鍋に[1]のお肉を入れ、焼き色がつくまで炒めます。 ・鍋に[1]の玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて軽く炒めます。 使用材料
![]() ![]() 使用器具
![]() ![]() |
3
煮込む:その1
・[2]の鍋に水と赤ワインを加え沸騰させます。
・アクを丁寧にとったら弱火にし、蓋をして1時間ほど煮込みます。 使用材料
![]() ![]() 使用器具
![]() ![]() ![]() ![]() |
4
煮込む:その2
・[3]の鍋の蓋を取り、調味料B(デミグラスソース、ケチャップ、コンソメ、ウスターソース)を加えます。
・鍋に[1]のじゃがいもを加え軽く混ぜ合わせます。 ・蓋をせずにじゃがいもがやわらなくなるまで煮込みます。 使用材料
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 使用器具
![]() ![]() |
5
仕上げ
・器に[4]の具とスープを盛り、[1]のブロッコリをのせて完成です!
使用材料
![]() ![]() 使用器具
![]() ![]() ![]() |
おすすめ動画
YouTubeから人気の「ビーフシチュー 」作り方動画を厳選ピックアップ!
おすすめレシピサイト
人気のおすすめレシピサイトです。各リンクは「ビーフシチュー 」レシピの検索結果ページが表示されます。