ポークソテー
ジューシーで柔らかく焼き上げて、たっぷりお肉の旨味を味わう、我が家のポークソテーの作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 15 分
材料(主) | |||
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豚ロース |
2 枚 300 g |
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下味 | |||
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塩 |
小さじ  6 g
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黒コショウ |
小さじ 2 g
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ソース | |||
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玉ねぎ |
12 個 100 g |
(擦りおろし)
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酒 |
大さじ  18 g
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みりん |
大さじ 18 g
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しょうゆ |
大さじ 18 g
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砂糖 |
小さじ 6 g
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しょうが (おろし) |
小さじ 8 g
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にんにく (おろし) |
小さじ 8 g
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その他 | |||
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薄力粉 |
大さじ 18 g
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サラダ油 |
小さじ 4 g
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作り方
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1
下準備：お肉
・豚肉を冷蔵庫から出して約30分（調理時間外）おいて常温に戻します。
・赤身と脂身の堺目（筋）に包丁の先で数ヶ所に切り込みを入れます（反り返り予防）。 ・包丁の背で全体を軽く叩きます。 ・肉の両面に塩を軽くふって約10分（調理時間外）おいたら、表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。 ・黒コショウと小麦粉を薄く両面にまぶし、余分な粉を落としておきます。 使用材料
豚ロース
塩
黒コショウ
薄力粉
使用器具
まな板
包丁
キッチンペーパー
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2
焼く
・フライパンにサラダ油を入れて中火で熱します。
・[1]の豚肉を並べて片面を約3分ほど焼いて、うっすら焼き色がついたら蓋をします。 ・表面が白くなってきたら蓋を取って裏返し、約3分ほど焼いたら火から上げます。 使用材料
作り方1
サラダ油
使用器具
蓋
フライパン
菜箸
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3
絡める
・ボウルに玉ねぎを擦り下ろし、ソースの材料を加えて混ぜ合わせてソースを作ります。
・[2]のフライパンの焦げを軽く取り除き（肉汁は残す）、ソースを加えて中火で沸騰させます。 ・[2]の肉を戻し入れ、ソースとよく絡めます。 使用材料
作り方2
玉ねぎ
酒
みりん
しょうゆ
砂糖
しょうが (おろし)
にんにく (おろし)
使用器具
フライパン
菜箸
ボウル
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4
仕上げ
・器に[3]の豚肉を盛り付け、たれを上から回しかけて、お好みで野菜を添えて完成です！
使用材料
作り方3
使用器具
フライパン
菜箸
器
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