ポークソテー

ジューシーで柔らかく焼き上げて、たっぷりお肉の旨味を味わう、我が家のポークソテーの作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主菜 #フレンチ #メインのおかず #焼く #豚肉 #お酒に合う #おもてなし #クリスマス
材　料
分量：
調理時間：約 15 分
材料(主)
豚ロース
 2 枚 300 g
下味
塩
 小さじ 6 g
黒コショウ
 小さじ 2 g
ソース
玉ねぎ
 12 個 100 g
(擦りおろし)
酒
 大さじ 18 g
みりん
 大さじ 18 g
しょうゆ
 大さじ 18 g
砂糖
 小さじ 6 g
しょうが (おろし)
 小さじ 8 g
にんにく (おろし)
 小さじ 8 g
その他
薄力粉
 大さじ 18 g
サラダ油
 小さじ 4 g
作り方
1 下準備：お肉
火力:
・豚肉を冷蔵庫から出して約30分（調理時間外）おいて常温に戻します。
・赤身と脂身の堺目（筋）に包丁の先で数ヶ所に切り込みを入れます（反り返り予防）。
・包丁の背で全体を軽く叩きます。
・肉の両面に塩を軽くふって約10分（調理時間外）おいたら、表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
・黒コショウと小麦粉を薄く両面にまぶし、余分な粉を落としておきます。
使用材料
豚ロース
塩
黒コショウ
薄力粉
使用器具
まな板
包丁
キッチンペーパー
2 焼く
火力:
・フライパンにサラダ油を入れて中火で熱します。
・[1]の豚肉を並べて片面を約3分ほど焼いて、うっすら焼き色がついたら蓋をします。
・表面が白くなってきたら蓋を取って裏返し、約3分ほど焼いたら火から上げます。
使用材料
作り方1
サラダ油
使用器具
蓋
フライパン
菜箸
3 絡める
火力:
・ボウルに玉ねぎを擦り下ろし、ソースの材料を加えて混ぜ合わせてソースを作ります。
・[2]のフライパンの焦げを軽く取り除き（肉汁は残す）、ソースを加えて中火で沸騰させます。
・[2]の肉を戻し入れ、ソースとよく絡めます。
使用材料
作り方2
玉ねぎ
酒
みりん
しょうゆ
砂糖
しょうが (おろし)
にんにく (おろし)
使用器具
フライパン
菜箸
ボウル
4 仕上げ
火力:
・器に[3]の豚肉を盛り付け、たれを上から回しかけて、お好みで野菜を添えて完成です！
使用材料
作り方3
使用器具
フライパン
菜箸
器
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