焼き餃子
皮はパリッと焼き上げて中は肉汁あふれるジューシーで旨味たっぷりな、我が家の餃子の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 15 分
材料(主) | |||
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餃子の皮 |
12 枚 72 g |
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タネ | |||
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豚ひき肉 |
100 g |
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キャベツ |
2 枚 100 g |
※みじん切り
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ニラ |
4 茎 20 g |
※みじん切り
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調味料 | |||
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オイスターソース |
大さじ  9 g
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ごま油 |
大さじ 6 g
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酒 |
大さじ 9 g
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みりん |
小さじ  3 g
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鶏ガラスープの素 |
小さじ 1 g
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しょうが (おろし) |
小さじ 2 g
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にんにく (おろし) |
小さじ 2 g
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その他 | |||
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片栗粉 |
小さじ  6 g
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サラダ油 |
小さじ 8 g
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作り方
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1
下準備：具材
・キャベツとニラをみじん切りにします。
・キャベツに塩少々（分量外）をふり、塩もみをして10分程度（調理時間外）置いたら水気をよく絞ります。 使用材料
キャベツ
ニラ
使用器具
まな板
包丁
ボウル
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2
タネ作り
・ボウルに豚肉と[1]のキャベツとニラを加えて混ぜ合わせます。
・粘り気が出たら調味料の材料を加えてよく混ぜ合わせます。 ・肉だねは冷蔵庫で1時間程度（調理時間外）寝かせて味をなじませます。 ・餃子の皮の中央に肉だねをのせ、皮のフチに水を付けて折りたたみます。 ・ヒダを作りながら閉じて生餃子を作っていきます。 ・生餃子は底面を平らにし、片栗粉を敷いたバットに並べていきます。 使用材料
作り方1
餃子の皮
豚ひき肉
オイスターソース
ごま油
酒
みりん
鶏ガラスープの素
しょうが (おろし)
にんにく (おろし)
片栗粉
使用器具
ボウル
バット
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3
蒸し焼き
・お湯を用意しておきます。
・フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。 ・フライパンに[2]の生餃子を間隔を開けながら並べて、底面にうすく焼き色がつくまで焼きます。 ・餃子の1/3が浸かるくらいのお湯を回し入れ、すぐに蓋をして蒸し焼きにします。 ・水分がなくなったら蓋を取り、ごま油（分量外）を回し入れ、こんがりと焦げ目が付いたら火を止めます。 使用材料
作り方2
サラダ油
使用器具
蓋
フライパン
菜箸
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4
仕上げ
・器に[3]の餃子を並べ、お好みでタレ（しょうゆ、酢、ラー油など）を添えて完成です！
使用器具
器
お箸
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