ミネストローネ
野菜がたっぷり入って旨味が凝縮したトマトスープが美味しい、我が家のミネストローネの作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 20 分
材料(主) | |||
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ベーコン |
80 g |
※角切り
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玉ねぎ |
12 個 100 g |
※角切り
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じゃがいも |
1 個 150 g |
※角切り
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にんじん |
12 本 75 g |
※角切り
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スープ | |||
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トマト缶 |
12 缶 200 g |
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水 |
100 ml 100 g |
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固形コンソメ |
1 個 5 g |
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その他 | |||
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オリーブオイル |
大さじ  12 g
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にんにく |
12 片 4 g |
※みじん切り
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パセリ |
1 枝 5 g |
※みじん切り
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作り方
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1
下準備
・玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの皮を剥きます。
・ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをそれぞれ1cm程度に揃えて角切りにします。 ・にんにく、パセリはみじん切りにします。 使用材料
ベーコン
玉ねぎ
じゃがいも
にんじん
にんにく
パセリ
使用器具
まな板
包丁
ピーラー
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2
炒める
・鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくのみじん切りを香りが出るまで炒めます。
・鍋に[1]の玉ねぎ、ベーコンを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。 ・鍋に[1]のにんじん、じゃがいもを加え、火が通るまでしっかり炒めます。 使用材料
作り方1
オリーブオイル
にんにく
使用器具
片手鍋
菜箸
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3
煮る
・[2]の鍋にトマト缶を汁ごと入れ、トマトを潰しながら混ぜ合わせます。
・鍋に水とコンソメを加えて煮立たせます。 ・鍋に蓋をしてアクを取りながら中火で約10分ほど煮込みます。 ・野菜が柔らかくなったら火から上げ、塩コショウ少々（分量外）で味を調整します。 使用材料
トマト缶
水
固形コンソメ
使用器具
蓋
片手鍋
菜箸
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4
仕上げ
・器に[3]の具材とスープを盛り、パセリを散らして完成です！
使用材料
パセリ
使用器具
片手鍋
おたま
丼ぶり
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