カルボナーラ
スパゲティにクリーミーで濃厚なソースが絡んで美味しい、我が家のカルボナーラの作り方をご紹介します!
材 料
調理時間:約 15 分
材料(主) | |||
スパゲッティ |
160 g |
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ベーコン |
4 枚 72 g |
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ソース | |||
卵黄 |
2 個(M) 40 g |
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生クリーム |
大さじ 60 g |
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粉チーズ |
大さじ 24 g |
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その他 | |||
オリーブオイル |
大さじ 24 g |
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にんにく |
1 片 8 g |
※みじん切り
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作り方
1
下準備
・ベーコンは幅1cmに切ります。
・にんにくはみじん切りにします。 ・ボウルに卵黄と粉チーズを入れてよく混ぜ合わせ卵液を作っておきます。 使用材料
ベーコン
卵黄
粉チーズ
にんにく
使用器具
まな板
包丁
菜箸
ボウル
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2
茹でる
・鍋にたっぷりの水と塩少々(分量外)を入れて中火で沸騰させます。
・鍋にスパゲッティを入れて袋に表示されている時間より1分ほど短めに茹でます。 ・茹で上がったらザルに上げ、水気をよく切ります。 使用材料
スパゲッティ
使用器具
寸胴鍋
菜箸
水切り
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3
炒める
・フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。
・フライパンに[1]のにんにくとベーコンを入れ、表面に焼き色がつくまで炒めます。 使用材料
作り方1
オリーブオイル
使用器具
フライパン
菜箸
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4
煮る
・[3]のフライパンの余分な油を拭き取り、生クリームを入れて弱火で約2分ほど煮ます。
・[2]のスパゲッティを加えて軽く混ぜ合わせたら火を止めます。 ・フライパンを濡れ布巾の上にのせて温度を少し下げます。 ・フライパンに[1]の卵液を加えて余熱で手早く混ぜ合わせます。 使用材料
作り方1
作り方2
作り方3
生クリーム
使用器具
フライパン
菜箸
布巾
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5
仕上げ
・器に[4]を盛り付け、お好みで粗挽きの黒コショウを振って完成です!
使用材料
作り方4
使用器具
フライパン
トング
器
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