きんぴらごぼう

まとめて作ってお弁当やおつまみの一品として便利な常備菜、我が家のきんぴらごぼうの作り方をご紹介します！

材料
作り方
おすすめ動画
おすすめサイト
キーワード： #副菜 #和食 #前菜・小鉢 #煮る #野菜 #お酒に合う #お弁当 #作り置き
材　料
分量：
調理時間：約 10 分
材料(主)
ごぼう
 12 本 50 g
※せん切り
にんじん
 12 本 75 g
※せん切り
調味料
酒
 大さじ 36 g
しょうゆ
 大さじ 18 g
みりん
 大さじ 18 g
砂糖
 小さじ 6 g
和風だし
 小さじ 1 g
赤唐辛子
 12 本 0.5 g
※小口切り
仕上げ
いりごま
 大さじ 9 g
その他
ごま油
 大さじ 12 g
作り方
1 下準備：ごぼう
火力:
・ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背やアルミホイルを丸めたもので皮をこそげ落とします。
・ごぼうは長さ5cm、幅3mmの斜め切りにして重ねて千切りにします。
・ごぼうをボウルに入れ、5～10分(調理時間外)ほど水にさらした後、ザルにあげて水気をきります。
使用材料
ごぼう
使用器具
まな板
包丁
ボウル
水切り
2 下準備：にんじん
火力:
・にんじんは皮を剥き、長さ5cm 、幅3mmの斜め切りにした後、重ねて千切りにします。
使用材料
にんじん
使用器具
まな板
包丁
ピーラー
3 下準備：赤唐辛子
火力:
・唐辛子をぬるま湯につけてやわらかくします。
・唐辛子の種を取ってハサミで小口切りにします。
使用材料
赤唐辛子
使用器具
やかん
料理ばさみ
ボウル
4 炒める
火力:
・フライパンにごま油を入れ、中火で熱します。
・フライパンに[1]のごぼうと[2]のにんじんを加えます。
・全体に油がなじむように混ぜ合わせ、しんなりするまで炒めます。
使用材料
作り方1
作り方2
ごま油
使用器具
フライパン
菜箸
5 煮る
火力:
・[4]のフライパンに調味料の材料（[3]の赤唐辛子含む）を全て加えて混ぜ合わせます。
使用材料
作り方3
作り方4
酒
しょうゆ
みりん
砂糖
和風だし
赤唐辛子
使用器具
蓋
フライパン
菜箸
6 仕上げ
火力:
・[5]の粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存（3日ほど保存可）します。
・食べるときに器に盛って白ごまを散らせば完成です！
使用材料
作り方5
いりごま
使用器具
フライパン
菜箸
小皿
保存容器
おすすめ動画

YouTubeから人気の「きんぴらごぼう 」作り方動画を厳選ピックアップ！

基本の料理　きんぴら／みきママ

はじめに覚える。基本のきんぴらごぼう【作り置き／常備菜】

きんぴらごぼう

ごはんがとまらない【甘辛きんぴらごぼう】料理 レシピ

和食の基本！きんぴらごぼう

【基本のお料理】きんぴらごぼうの作り方/ごぼうの切り方バリ...

人気のおすすめレシピサイトです。各リンクは「きんぴらごぼう 」レシピの検索結果ページが表示されます。

クックパッド
E・レシピ
オレンジページnet
Nadia（ナディア）
白ご飯.com
シェフごはん
みんなのきょうの料理
楽天レシピ
レタスクラブニュース