キーマカレー
スパイシーな香りとひき肉と野菜の旨味が凝縮されて美味しい、我が家のキーマカレーの作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 20 分
材料(主) | |||
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ご飯 |
2 杯(茶碗) 300 g |
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豚ひき肉 |
160 g |
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玉ねぎ |
12 個 100 g |
※みじん切り
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にんじん |
12 本(小) 45 g |
※みじん切り
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ナス |
12 本 40 g |
※みじん切り
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ピーマン |
12 個 17 g |
※みじん切り
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下味 | |||
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カレー粉 |
大さじ  12 g
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煮汁 | |||
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トマト缶 |
12 缶 200 g |
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ウスターソース |
大さじ  9 g
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ケチャップ |
大さじ 7 g
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顆粒コンソメ |
小さじ  1 g
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その他 | |||
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サラダ油 |
大さじ 12 g
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しょうが (おろし) |
小さじ  4 g
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にんにく (おろし) |
小さじ 4 g
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作り方
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1
下準備
・玉ねぎ、にんじんは皮を剥き、粗めのみじん切りにします。
・なすはヘタを取り、粗めのみじん切りにします。 ・ピーマンはヘタと種を取り、粗めのみじん切りにします。 使用材料
玉ねぎ
にんじん
ナス
ピーマン
使用器具
まな板
包丁
ピーラー
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2
炒める
・フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
・フライパンにおろししょうがとおろしにんにくを加え、香りが立つまで炒めます。 ・フライパンに[1]の野菜とカレー粉を加え、野菜がしんなりするまで炒めます。 ・フライパンにひき肉を加え、ヘラでほぐしながら色が変わるまで炒めます。 使用材料
作り方1
豚ひき肉
カレー粉
サラダ油
しょうが (おろし)
にんにく (おろし)
使用器具
フライパン
菜箸
ヘラ
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3
煮る
・[2]のフライパンに、煮汁の材料を加えて混ぜ合わせます。
・フライパンに蓋をして水分が少なくなるまで15分ほど煮詰めます。 使用材料
作り方2
トマト缶
ウスターソース
ケチャップ
顆粒コンソメ
使用器具
蓋
フライパン
菜箸
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4
仕上げ
・器に炊き立てのごはんと[3]を盛り付け、お好みで卵（卵黄、ゆで卵、温泉玉子）をのせて完成です！
使用材料
作り方3
ご飯
使用器具
炊飯器
フライパン
しゃもじ
おたま
器
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栄養成分（１人分）
| エネルギー | 584 kcal |
| たんぱく質 | 20.7 g |
| 脂質 | 21.3 g |
| 炭水化物 | 73.8 g |
| 食塩相当量 | 1.2 g |
| カリウム | 822 mg |
| カルシウム | 74 mg |
| 鉄 | 3.4 mg |
| ビタミンA | 218 μg |
| ビタミンB1 | 0.72 mg |
| ビタミンB2 | 0.27 mg |
| ビタミンC | 25 mg |
| ビタミンE | 3.0 mg |
| 食物繊維 | 6.0 g |
| 飽和脂肪酸 | 5.93 g |
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