カレイの煮付け

ぷりぷりした白身に甘辛い煮汁がたっぷり染み込んで美味しい、我が家のカレイの煮付けの作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #副菜 #和食 #メインのおかず #煮る #魚介類 #お酒に合う #お弁当 #朝食
材　料
分量：
調理時間：約 20 分
材料(主)
カレイ
 2 切れ 200 g
煮汁
酒
 大さじ 36 g
しょうゆ
 大さじ 36 g
みりん
 大さじ 36 g
砂糖
 大さじ 9 g
水
 150 cc 150 g
しょうが
 1 かけ 12 g
※薄切り
作り方
1 下準備
火力:
・カレイの皮目に味を染み込ませるための十字の切込みを入れます。
・カレイに塩少々（分量外）を振り、臭みを取るために熱湯をかけます。
・カレイを冷水で冷やし、キッチンペーパーでぬめりや水気を良く拭き取ります。
・しょうがは薄切りにしておきます。
使用材料
カレイ
しょうが
使用器具
やかん
まな板
包丁
ボウル
キッチンペーパー
2 煮る
火力:
・鍋に煮汁の材料と水を入れて強火で沸騰させます。
・鍋に[1]のカレイと生姜の薄切りを入れます。
・鍋に落し蓋をして弱火で約10程度煮込みます。
・鍋にお好みで小松菜やごぼう、ネギなどの野菜を加え、スプーンで煮汁を回しかけながら一緒に煮込みます。
・煮汁にとろみがついたら火を止め、しばらく置いてさらに味を染み込ませます。
使用材料
作り方1
酒
しょうゆ
みりん
砂糖
水
使用器具
片手鍋
落とし蓋
菜箸
3 仕上げ
火力:
・器に[2]のカレイが崩れないようにのせ、野菜を添えたら煮汁をかけて完成です！
使用材料
作り方2
使用器具
片手鍋
菜箸
器
スプーン
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