鉄火丼
赤身のマグロを漬けて酢飯の上にのせるだけ簡単にできる、我が家の鉄火丼の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 15 分
材料(主) | |||
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ご飯 |
2 杯(茶碗) 300 g |
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マグロ（刺身） |
200 g |
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たれ | |||
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しょうゆ |
大さじ  36 g
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みりん |
大さじ 18 g
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酒 |
大さじ 18 g
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その他 | |||
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酢 |
大さじ 30 g
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(すし酢)
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砂糖 |
小さじ  6 g
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(すし酢)
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塩 |
小さじ  3 g
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(すし酢)
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練りわさび |
4 g |
(薬味)
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作り方
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1
下準備
・マグロのサクを削ぎ切りにします。
・ボウルにすし酢用の材料（酢、砂糖、塩）を入れてよく混ぜ合わせます。 ・ボウルに炊き立てのご飯とすし酢を入れて切るように混ぜ合わせたら粗熱を取ります。 使用材料
ご飯
マグロ（刺身）
酢
砂糖
塩
使用器具
炊飯器
まな板
包丁
ボウル
しゃもじ
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2
漬ける
・小鍋に漬け汁の材料（しょうゆ、みりん、酒）を入れ中火で熱し、沸騰したら火を止め粗熱を取ります。
・ボウルに漬け汁とマグロを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど（調理時間外）置きます。 使用材料
マグロ（刺身）
しょうゆ
みりん
酒
使用器具
冷蔵庫
片手鍋
菜箸
ボウル
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3
仕上げ
・丼に[1]の寿司飯を盛り、[2]のマグロを上にのせます。
・お好みでちぎった海苔を散りばめ、練りわさびをのせて完成です！ 使用材料
作り方1
作り方2
練りわさび
使用器具
菜箸
ボウル
しゃもじ
丼ぶり
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