ベルギーワッフル

甘さひかえめで生地を発酵させて作る、焼き立てが美味しい我が家のベルギーワッフルの作り方をご紹介します!
材 料
調理時間:約 30 分
生地 | |||
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薄力粉 |
50 g |
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強力粉 |
50 g |
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砂糖 |
10 g |
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塩 |
1 g |
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ドライイースト |
2 g |
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卵 |
1 個(L) 60 g |
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牛乳 |
30 ml 30 g |
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無塩バター |
20 g |
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砂糖(ざらめ) |
10 g |
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トッピング | |||
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メープルシロップ |
小さじ ![]() |
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作り方
1
下準備
・耐熱容器にバターと牛乳を入れてレンジ(500w)で30秒ほど温めます。
・人肌程度に冷ましたら、砂糖と溶いた卵を入れて混ぜ合わせます。 ・さらにドライイーストを加えて混ぜ合わせます。 使用材料
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 使用器具
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2
生地作り
・ボウルに強力粉、薄力粉、塩をふるい入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
・ボウルに[1]を入れて、ゴムベラで粘り気が出るまでこねます。 ・ボウルの生地を中央にまとめ、ラップをしたら室温で1時間(調理時間外)ほど置いて一次発酵させます。 ・生地が膨らんだら、人数分(3枚分/人)に切り分けます。 ・それぞれの生地にざらめを練り込み、ラップをして10~15分ほど二次発酵させます。 使用材料
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 使用器具
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3
焼く
・ワッフルメーカーを中火で温め、表面にバター(分量外)を塗っておきます。
・ワッフルメーカーに[2]の生地を置き、3~5分ほど(メーカーの性能による)焼きます。 ・焼き上がったら器にのせ、メープルシロップをかけて完成です! 使用材料
![]() ![]() 使用器具
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