ペスカトーレ

トマトソースと魚介の旨味がたっぷりパスタに絡んで美味しい、我が家のペスカトーレの作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主食 #イタリアン #パスタ・グラタン #炒める #茹でる #魚介類 #穀類 #ランチ
材　料
分量：
調理時間：約 30 分
材料(主)
スパゲッティ
 160 g
アサリ
 10 個 100 g
ムール貝
 8 個 120 g
ブラックタイガー
 6 尾 180 g
イカ
 40 g
タコ
 40 g
ホタテ貝柱
 8 個 240 g
ソース
トマト缶
 300 g
玉ねぎ
 12 個(小) 80 g
※みじん切り
にんにく
 1 片 8 g
※みじん切り
砂糖
 小さじ 1 g
オリーブオイル
 大さじ 48 g
白ワイン
 100 ml 100 g
赤唐辛子
 1 本 1 g
※小口切り
その他
パセリ
 2 切れ 2 g
※みじん切り
作り方
1 下準備
火力:
・アサリとムール貝（足糸をカットする）は塩水で砂抜きしたら、殻をこすり合わせてよく洗います。
・エビは背わたを取り、尾の先を切り落として、よく洗います。
・イカ、タコ、ホタテは食べやすい大きさに切ります。
使用材料
アサリ
ムール貝
ブラックタイガー
イカ
タコ
ホタテ貝柱
使用器具
まな板
包丁
ボウル
2 炒める
火力:
・玉ねぎ、にんにくをみじん切り、唐辛子は種を取り小口切りにします。
・鍋にオリーブオイルを入れて弱火で熱します。
・鍋に玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加えて香りが立つまでじっくり炒めます。
・鍋に[1]のエビ、イカ、タコ、ホタテを加えて強火で炒めます。
・エビが赤くなったら一旦ボウルに全て取り出します。
・エビは頭を取り、殻を剥きます。
使用材料
作り方1
玉ねぎ
にんにく
オリーブオイル
赤唐辛子
使用器具
片手鍋
まな板
包丁
菜箸
ボウル
3 蒸す＆煮る
火力:
・[2]の鍋に[1]のムール貝とアサリを入れます。
・鍋に白ワインを加えたら、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
・貝の殻が開いたら、一旦ボウルにすべて取り出します。
・鍋に砂糖とトマト缶の中身を潰しながら加えて10分ほど煮詰めます。
使用材料
作り方1
作り方2
トマト缶
砂糖
使用器具
蓋
片手鍋
菜箸
ボウル
4 茹でる
火力:
・鍋にたっぷりのお湯を入れ、沸騰したら塩（分量外）とスパゲッティを入れます。
・袋に記載されている時間より1分短く（すこし固め）茹であげます。
・茹で上がったらザルにあげ水をよく切ります。
使用材料
スパゲッティ
使用器具
蓋
寸胴鍋
菜箸
水切り
5 仕上げ
火力:
・[3]のトマトソースの鍋に、[2][3]の魚介類を戻し入れ、[4]のスパゲッティを入れて手早く全体を絡めます。
・器に盛って、みじん切りにしたパセリを散りばめたら完成です！
使用材料
作り方3
作り方4
作り方5
パセリ
使用器具
片手鍋
菜箸
器
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