生姜焼き
ジューシーな豚ロース肉を使った、生姜風味の我が家の豚のしょうが焼きの作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 10 分
材料(主) | |||
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豚ロース |
200 g |
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付け合わせ | |||
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キャベツ |
3 枚 150 g |
※せん切り
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トマト |
1 個 150 g |
※くし形切り
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たれ | |||
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砂糖 |
大さじ  4 g
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しょうゆ |
大さじ  18 g
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みりん |
大さじ 18 g
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酒 |
小さじ  12 g
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しょうが (おろし) |
1 g |
(チューブ2cm=1g)
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にんにく (おろし) |
1 g |
(チューブ2cm=1g)
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その他 | |||
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薄力粉 |
大さじ 18 g
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サラダ油 |
小さじ 8 g
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作り方
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1
下準備：たれ
・ボウルにたれAを入れて混ぜ合わせます。
使用材料
砂糖
しょうゆ
みりん
酒
しょうが (おろし)
にんにく (おろし)
使用器具
菜箸
ボウル
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2
下準備：付け合わせ
・キャベツは千切りにし２，３分冷水にさらしたら水気をしっかり切っておきます。
・トマトはくし形に切っておきます。 使用材料
キャベツ
トマト
使用器具
まな板
包丁
ボウル
水切り
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3
下準備：お肉
・豚肉をまな板の上に１枚ずつ広げます。
・豚肉の赤みと脂肪の間の筋を包丁の先で1cm幅に指して断ち切ります（焼いた時に反り返しにくくなります）。 ・小麦粉を全体に薄くまぶしておきます。 使用材料
豚ロース
薄力粉
使用器具
まな板
包丁
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4
炒める
・フライパンにサラダ油を中火で熱します。
・フライパンに[3]のお肉を重ならないように並べて炒めます。 ・こんがり両面に焼き色がついたらバットなどに取り出します。（分量によっては２，３回繰り返します） ・火を止めたらフライパンの余分な脂を拭き取ります。 使用材料
作り方3
サラダ油
使用器具
フライパン
菜箸
バット+アミ
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5
仕上げ
・フライパンを強火で熱し、[4]のお肉を戻し入れます。
・フライパンに[1]のタレを加えて全体にからめて煮詰めます。 ・器にお肉と[2]の付け合わせを盛り付けたら完成です！ 使用材料
作り方1
作り方2
作り方4
使用器具
フライパン
菜箸
器
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