水餃子
つるんとしたなめらかな食感でモチモチした皮が美味しい、我が家の水餃子の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 15 分
材料(主) | |||
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餃子の皮 |
12 枚 72 g |
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タネ | |||
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豚ひき肉 |
80 g |
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白菜 |
1 枚 80 g |
※みじん切り
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長ネギ |
4 cm 8 g |
※みじん切り
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にんにく |
12 片 4 g |
※すりおろし
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しょうが |
12 かけ 6 g |
※すりおろし
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調味料 | |||
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しょうゆ |
大さじ  9 g
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酒 |
大さじ 9 g
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ごま油 |
大さじ 6 g
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スープ | |||
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水 |
500 ml 500 g |
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鶏ガラスープの素 |
大さじ  9 g
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ごま油 |
小さじ  4 g
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トッピング | |||
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青ネギ |
1 本 7 g |
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ごま |
小さじ  1 g
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(白ごま)
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作り方
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1
下準備：具材
・長ネギはみじん切りにします。
・白菜はみじん切りにし、塩少々（分量外）をふって揉み込み、10分程度（調理時間外）置いたら水気をよく絞ります。 ・しょうが、にんにくはすりおろします。 ・青ネギは小口切りにします。 使用材料
白菜
長ネギ
にんにく
しょうが
青ネギ
使用器具
まな板
包丁
ボウル
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2
タネ作り
・ボウルにひき肉と[1]の長ネギ、白菜、しょうが、にんにくを入れます。
・ボウルに調味料の材料、塩こしょう少々（分量外）を加えて混ぜ込み、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。 ・タネは冷蔵庫で1時間程度（調理時間外）寝かせて味をなじませます。 ・餃子の皮の中央にタネをのせ、皮のフチに水を付けて折りたたみ、ヒダは作らずフチをしっかりと閉じます。 使用材料
作り方1
餃子の皮
しょうゆ
酒
ごま油
使用器具
冷蔵庫
ボウル
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3
茹でる
・鍋にスープの材料を入れて中火で煮立たせます。
・鍋に[2]の餃子を入れ、皮が少し透明になるまで茹でたら火を止めます。 ・器に餃子とスープを注ぎ入れ、[1]のネギ、白ごまを散らして完成です！ 使用材料
作り方1
作り方2
水
鶏ガラスープの素
ごま油
ごま
使用器具
片手鍋
菜箸
お碗
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