水餃子

つるんとしたなめらかな食感でモチモチした皮が美味しい、我が家の水餃子の作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主菜 #中華・韓国 #メインのおかず #汁物・スープ #茹でる #野菜 #豚肉 #お酒に合う
材　料
分量：
調理時間：約 15 分
材料(主)
餃子の皮
 12 枚 72 g
タネ
豚ひき肉
 80 g
白菜
 1 枚 80 g
※みじん切り
長ネギ
 4 cm 8 g
※みじん切り
にんにく
 12 片 4 g
※すりおろし
しょうが
 12 かけ 6 g
※すりおろし
調味料
しょうゆ
 大さじ 9 g
酒
 大さじ 9 g
ごま油
 大さじ 6 g
スープ
水
 500 ml 500 g
鶏ガラスープの素
 大さじ 9 g
ごま油
 小さじ 4 g
トッピング
青ネギ
 1 本 7 g
ごま
 小さじ 1 g
(白ごま)
作り方
1 下準備：具材
火力:
・長ネギはみじん切りにします。
・白菜はみじん切りにし、塩少々（分量外）をふって揉み込み、10分程度（調理時間外）置いたら水気をよく絞ります。
・しょうが、にんにくはすりおろします。
・青ネギは小口切りにします。
使用材料
白菜
長ネギ
にんにく
しょうが
青ネギ
使用器具
まな板
包丁
ボウル
2 タネ作り
火力:
・ボウルにひき肉と[1]の長ネギ、白菜、しょうが、にんにくを入れます。
・ボウルに調味料の材料、塩こしょう少々（分量外）を加えて混ぜ込み、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。
・タネは冷蔵庫で1時間程度（調理時間外）寝かせて味をなじませます。
・餃子の皮の中央にタネをのせ、皮のフチに水を付けて折りたたみ、ヒダは作らずフチをしっかりと閉じます。
使用材料
作り方1
餃子の皮
しょうゆ
酒
ごま油
使用器具
冷蔵庫
ボウル
3 茹でる
火力:
・鍋にスープの材料を入れて中火で煮立たせます。
・鍋に[2]の餃子を入れ、皮が少し透明になるまで茹でたら火を止めます。
・器に餃子とスープを注ぎ入れ、[1]のネギ、白ごまを散らして完成です！
使用材料
作り方1
作り方2
水
鶏ガラスープの素
ごま油
ごま
使用器具
片手鍋
菜箸
お碗
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