シフォンケーキ （プレーン）
ほんのり甘く、きめ細かいふわふわ食感で美味しい、我が家のシフォンケーキの作り方をご紹介します！
ひとくちメモ：17cmシフォン型1台で6人分の分量で作れます。
材 料
調理時間：約 50 分
生地 | |||
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卵黄 |
1 個(L) 20 g |
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グラニュー糖 |
20 g |
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サラダ油 |
20 g |
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牛乳 |
40 ml 40 g |
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バニラオイル |
4 滴 8 g |
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薄力粉 |
50 g |
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ベーキングパウダー |
2 g |
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その他 | |||
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卵白 |
1 個(L) 40 g |
(メレンゲ)
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グラニュー糖 |
30 g |
(メレンゲ)
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作り方
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1
下準備
・卵を卵白と卵黄にわけておきます。
・粉（薄力粉、 ベーキングパウダー）を合わせてふるっておきます。 ・オーブンは180℃に予熱しておきます。 使用材料
卵黄
薄力粉
ベーキングパウダー
卵白
使用器具
オーブン
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2
卵黄生地作り
・ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
・ボウルにサラダ油を少しずつ加えて乳化するまでしっかり混ぜ合わせます。 ・ボウルに牛乳とバニラオイルを加えて混ぜ合わせます。 ・ボウルにふるった粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。 使用材料
卵黄
グラニュー糖
サラダ油
牛乳
バニラオイル
薄力粉
ベーキングパウダー
使用器具
ボウル
ホイッパー
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3
メレンゲ作り
・ボウルに卵白を入れて、高速のハンドミキサーで泡立てます。
・ボウルにグラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと混ぜ合わせます。 ・最後にハンドミキサーを低速にして混ぜ合わせ、キメを整えます。 使用材料
卵白
グラニュー糖
使用器具
ボウル
ホイッパー
ハンドミキサー
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4
シフォン生地作り
・[2]のボウルに[3]のメレンゲを3回わけて加え、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。
・ゴムベラに変え、底からすくうように返しながら、むらなく均一になるまで混ぜます。 使用材料
作り方1
作り方2
使用器具
ボウル
ホイッパー
ゴムベラ
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5
焼く
・[4]の生地を型（シフォン型）にいっきに流し入れ、表面を平らにします。
・型の底を台に軽く1回叩きつけて空気を抜きます。 ・予熱した180℃のオーブンで20～30分ほど焼きます。 ・オーブンから出したら竹串を刺して生地がつかないことを確認します。 ・型を逆さまにして、中央を瓶などに刺して冷まします。 使用材料
作り方4
使用器具
オーブン
ゴムベラ
シフォン型
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6
仕上げ
・[5]が冷めたら、ケーキ用のナイフなどを使って外側、内側、底の順で丁寧に切り離します。
・お好みの大きさにカットしたら器に盛って完成です！ 使用材料
作り方5
使用器具
シフォン型
ケーキナイフ
器
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