豚汁
具だくさんの野菜と豚肉を煮込んで旨味と栄養がたっぷり溶け出した、我が家の豚汁の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 30 分
材料(主) | |||
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豚バラ肉 |
80 g |
※ひと口大に切る
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材料(副) | |||
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ごぼう |
12 本 50 g |
※ささがき
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大根 |
4 cm 180 g |
※いちょう切り
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にんじん |
12 本 75 g |
※いちょう切り
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里いも |
1 個 40 g |
※ひと口大に切る
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こんにゃく |
12 枚 150 g |
※薄切り
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長ネギ |
12 本 40 g |
※薄切り
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出汁 | |||
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水 |
500 cc 500 g |
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和風だし |
小さじ  1 g
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調味料 | |||
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みそ |
大さじ  36 g
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その他 | |||
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ごま油 |
小さじ  8 g
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作り方
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1
下準備
・豚肉はひと口大に切りそろえます。
・ごぼうはよく洗って皮をそげ落とし、ささがきにしたら水にさらします。 ・大根とにんじんは皮をむき、いちょう切りにします。 ・里芋は皮をむき、ひと口大にきります。 ・こんにゃくは薄切りにし、お湯でさっと茹でたらザルにあげます。 ・長ネギは斜め薄切りにします。 使用材料
豚バラ肉
ごぼう
大根
にんじん
里いも
こんにゃく
長ネギ
使用器具
まな板
包丁
ピーラー
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2
炒める
・鍋にごま油を入れ、中火で熱します。
・鍋に[1]の豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。 ・鍋に[1]のごぼう、大根、にんじん、里いも、こんにゃくを加えてざっと炒め、油を全体にからめます。 使用材料
作り方1
ごま油
使用器具
鍋
菜箸
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3
煮る
・[2]の鍋に水とだしの素を加えて沸騰させます。
・アクを取り除いたら、弱火にし蓋をして10分ほど煮込みます。 ・野菜が柔らかくなったら火を止め、味噌を溶きのばします。 ・鍋に[1]の長ネギを加えて蓋をして余熱で5分蒸らします。 ・器に具と味噌汁をよそって完成です！ 使用材料
作り方1
作り方2
水
和風だし
みそ
使用器具
蓋
鍋
菜箸
おたま
お碗
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