きりたんぽ鍋

香ばしいモチモチのきりたんぽにスープがしみ込んだ秋田の郷土料理、我が家のきりたんぽ鍋の作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主菜 #和食 #鍋料理 #煮る #野菜 #鶏肉 #大豆製品 #穀類 #きのこ類 #お酒に合う #おもてなし
材　料
分量：
調理時間：約 55 分
材料(主)
ご飯
 200 g
(きりたんぽ用)
鶏もも肉
 120 g
※ひと口大に切る
厚揚げ
 12 枚 50 g
しらたき
 4 個 100 g
舞茸
 12 パック 50 g
せり
 2 本 4 g
※ぶつ切り
ごぼう
 12 本 50 g
※ささがき
長ネギ
 1 本 80 g
※斜め切り
出汁
水
 3 カップ 600 g
鶏ガラスープの素
 大さじ 9 g
スープ
しょうゆ
 大さじ 36 g
酒
 大さじ 18 g
みりん
 大さじ 18 g
作り方
1 下準備：きりたんぽ
火力:
・少し固めに炊いたご飯をすり鉢に入れ、少し粒が残る程度にすりこぎで潰します。
・粘りが出たら手に塩水（水50ml+塩小さじ1）をつけ、棒状にまとめて割り箸に刺します。
・フライパンに並べたら中火で熱し、転がしながら焼き目がつくまで焼きます。
・焼き上がったら割り箸を抜き、粗熱が取れたら斜め半分に切ります。
使用材料
ご飯
使用器具
炊飯器
フライパン
まな板
包丁
すり鉢
お箸
2 下準備：具材
火力:
・鶏肉は一口大のぶつ切りにします。
・厚揚げは1cm幅に切りそろえます。
・しらたきは水で洗って水を切っておきます。
・舞茸は石づきを落とし、ほぐします。
・せりは根元を切り落とし、長さ5cmに切りそろえます。
・ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきにして水にさらし、ザルに上げます。
・長ネギの白い部分を1cm幅の斜め切りにします。
使用材料
鶏もも肉
厚揚げ
しらたき
舞茸
せり
ごぼう
長ネギ
使用器具
まな板
包丁
ボウル
水切り
3 煮る
火力:
・土鍋に出汁の材料（水と鶏ガラスープの素）を入れて中火で熱します。
・土鍋に[2]の鶏肉、ごぼう、舞茸を入れて10分ほど煮込みます。
・土鍋にスープの材料（しょうゆ、酒、みりん）を加えて混ぜ合わせます。
・土鍋に[2]の厚揚げ、しらたきを加えて5分ほど煮込みます。
・土鍋に[1]のきりたんぽ、[2]の長ネギを加えて3分ほど煮込みます。
・最後に[2]のせりを加えてしんなりしたら火を止めます。
・器に具材とスープを盛ったら完成です！
使用材料
作り方1
作り方2
水
鶏ガラスープの素
しょうゆ
酒
みりん
使用器具
土鍋
菜箸
おたま
お碗
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