カブと油揚げの味噌汁
カブ本来の甘みを味わう、シャキシャキ食感の葉も美味しい、我が家のカブと油揚げの味噌汁の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 10 分
材料(主) | |||
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カブ |
1 株 80 g |
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油揚げ |
12 枚 15 g |
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だし汁 |
400 ml 400 g |
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みそ |
大さじ   27 g
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作り方
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1
下準備：だし汁
だし汁(かつお昆布だし)の作り方は こちら (調理時間外）
使用材料
だし汁
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2
下準備：具材
・カブは茎を根元から切り落とし、皮をむいて縦に切り、5mm幅の半月切りにします。
・カブの葉は粗いみじん切りにします。 ・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、冷ましたら短冊切りにします。 使用材料
カブ
油揚げ
使用器具
まな板
包丁
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3
煮る
・鍋に[1]のだし汁を入れて中火で熱します。
・沸騰してきたら[2]のカブと油揚げを加えて煮立たせます。 ・カブが透き通り、油揚げがふんわりしてきたら、カブの葉を入れて一旦火を止めます。 ・網じゃくし（またはお玉）に味噌を入れてほぐしながら鍋に溶き入れます。 ・再度火を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。 ・お椀に味噌汁をよそって完成です！ 使用材料
作り方1
作り方2
みそ
使用器具
片手鍋
菜箸
おたま
網じゃくし
お碗
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