ごま味噌豆乳鍋
ごまと味噌の風味と豆乳のまろやかな旨味が口いっぱいに広がる、我が家のごま味噌豆乳鍋の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 25 分
材料(主) | |||
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豚バラ肉 |
160 g |
(薄切り)
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絹ごし豆腐 |
12 丁 150 g |
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長ネギ |
1 本 80 g |
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白菜 |
6 枚 480 g |
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水菜 |
2 株 50 g |
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えのき茸 |
12 袋(大) 87 g |
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舞茸 |
12 パック 50 g |
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溶き汁 | |||
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豆乳 |
100 ml 100 g |
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白みそ |
大さじ  72 g
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ごま |
大さじ 18 g
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(白すりごま)
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スープ | |||
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だし汁 |
300 ml 300 g |
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酒 |
大さじ 36 g
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みりん |
大さじ 36 g
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塩 |
2 g |
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作り方
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1
下準備：スープ
使用材料
豆乳
白みそ
ごま
だし汁
酒
みりん
塩
使用器具
土鍋
菜箸
ボウル
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2
下準備：具材
・豚肉は食べやすい大きさに切ります。
・豆腐は食べやすい大きさの角切りにし、水気をきっておきます。 ・白菜の葉はザク切り、芯は3cm幅に切ります。 ・水菜は根本を切り落とし、4cm幅に切りそろえます。 ・長ネギの白い部分を斜め厚切りにします。 ・えのき茸、舞茸は石づきを落としてほぐします。 使用材料
絹ごし豆腐
長ネギ
白菜
水菜
えのき茸
舞茸
使用器具
まな板
包丁
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3
煮る
・[1]の鍋（スープ）を中火で沸騰させます。
・[2]のえのき、舞茸、豆腐を入れて5分ほど煮込みます。 ・[2]の豚肉、白菜の芯、長ネギを入れて5分ほど煮込みます。 ・[2]の白菜の葉、水菜を入れ、蓋をして5分ほど煮込みます。 ・[1]の溶き汁を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。 ・器に具材とスープを盛ったら完成です！ 使用材料
作り方1
作り方2
使用器具
土鍋
菜箸
おたま
お茶碗
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