ごま味噌豆乳鍋

ごまと味噌の風味と豆乳のまろやかな旨味が口いっぱいに広がる、我が家のごま味噌豆乳鍋の作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主菜 #和食 #鍋料理 #煮る #野菜 #豚肉 #大豆製品 #乳類 #きのこ類 #大皿料理 #おもてなし
材　料
分量：
調理時間：約 25 分
材料(主)
豚バラ肉
 160 g
(薄切り)
絹ごし豆腐
 12 丁 150 g
長ネギ
 1 本 80 g
白菜
 6 枚 480 g
水菜
 2 株 50 g
えのき茸
 12 袋(大) 87 g
舞茸
 12 パック 50 g
溶き汁
豆乳
 100 ml 100 g
白みそ
 大さじ 72 g
ごま
 大さじ 18 g
(白すりごま)
スープ
だし汁
 300 ml 300 g
酒
 大さじ 36 g
みりん
 大さじ 36 g
塩
 2 g
作り方
1 下準備：スープ
火力:
・だし汁(かつお昆布だし)の作り方は こちら (調理時間外）
・鍋にスープの材料を全て加えてよく混ぜ合わせます。
・ボウルに溶き汁の材料を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
使用材料
豆乳
白みそ
ごま
だし汁
酒
みりん
塩
使用器具
土鍋
菜箸
ボウル
2 下準備：具材
火力:
・豚肉は食べやすい大きさに切ります。
・豆腐は食べやすい大きさの角切りにし、水気をきっておきます。
・白菜の葉はザク切り、芯は3cm幅に切ります。
・水菜は根本を切り落とし、4cm幅に切りそろえます。
・長ネギの白い部分を斜め厚切りにします。
・えのき茸、舞茸は石づきを落としてほぐします。
使用材料
絹ごし豆腐
長ネギ
白菜
水菜
えのき茸
舞茸
使用器具
まな板
包丁
3 煮る
火力:
・[1]の鍋（スープ）を中火で沸騰させます。
・[2]のえのき、舞茸、豆腐を入れて5分ほど煮込みます。
・[2]の豚肉、白菜の芯、長ネギを入れて5分ほど煮込みます。
・[2]の白菜の葉、水菜を入れ、蓋をして5分ほど煮込みます。
・[1]の溶き汁を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
・器に具材とスープを盛ったら完成です！
使用材料
作り方1
作り方2
使用器具
土鍋
菜箸
おたま
お茶碗
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