しじみの味噌汁

しじみと昆布の旨味たっぷりの出汁が美味しいお味噌汁、我が家のしじみの味噌汁の作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #汁物 #和食 #汁物・スープ #煮る #魚介類 #お酒に合う #朝食
材　料
分量：
調理時間：約 10 分
材料(主)
しじみ
 160 g
スープ
だし汁
 400 ml 400 g
白みそ
 大さじ 36 g
酒
 大さじ 36 g
トッピング
小ネギ
 1 本 7 g
※小口切り
作り方
1 下準備：だし汁
火力:
だし汁(かつお昆布だし)の作り方は こちら (調理時間外）
使用材料
だし汁
2 下準備：しじみ
火力:
・しじみの殻同士を優しくこすり合わせながら水でよく洗います。
・ボウルにしじみと塩水（水500mlに対して塩小さじ1)を入れ、1時間（調理時間外）ほど浸けて砂抜きをします。
使用材料
しじみ
使用器具
ボウル
3 煮る
火力:
・鍋に[1]のだし汁と酒を入れて中火で熱します。
・沸騰してきたら[2]のしじみを加えて煮立たせます。
・しじみの殻が完全に開いたら一旦火を止めます。
・網じゃくし（またはお玉）に味噌を入れてほぐしながら鍋に溶き入れます。
・再度火を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
・お椀に味噌汁をよそって、小口切りにした小ねぎを散らして完成です！
使用材料
作り方1
作り方2
白みそ
酒
小ネギ
使用器具
片手鍋
菜箸
おたま
網じゃくし
お碗
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