しじみの味噌汁
しじみと昆布の旨味たっぷりの出汁が美味しいお味噌汁、我が家のしじみの味噌汁の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 10 分
材料(主) | |||
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しじみ |
160 g |
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スープ | |||
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だし汁 |
400 ml 400 g |
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白みそ |
大さじ  36 g
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酒 |
大さじ 36 g
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トッピング | |||
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小ネギ |
1 本 7 g |
※小口切り
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作り方
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1
下準備：だし汁
だし汁(かつお昆布だし)の作り方は こちら (調理時間外）
使用材料
だし汁
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2
下準備：しじみ
・しじみの殻同士を優しくこすり合わせながら水でよく洗います。
・ボウルにしじみと塩水（水500mlに対して塩小さじ1)を入れ、1時間（調理時間外）ほど浸けて砂抜きをします。 使用材料
しじみ
使用器具
ボウル
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3
煮る
・鍋に[1]のだし汁と酒を入れて中火で熱します。
・沸騰してきたら[2]のしじみを加えて煮立たせます。 ・しじみの殻が完全に開いたら一旦火を止めます。 ・網じゃくし（またはお玉）に味噌を入れてほぐしながら鍋に溶き入れます。 ・再度火を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。 ・お椀に味噌汁をよそって、小口切りにした小ねぎを散らして完成です！ 使用材料
作り方1
作り方2
白みそ
酒
小ネギ
使用器具
片手鍋
菜箸
おたま
網じゃくし
お碗
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