豆腐ハンバーグ

豆腐がたっぷり入ってボリューム満点、ふんわり柔らかくジューシーな我が家の豆腐ハンバーグの作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主菜 #和食 #メインのおかず #焼く #大豆製品 #お酒に合う #ダイエット #お弁当 #朝食
材　料
分量：
調理時間：約 15 分
材料(主)
木綿豆腐
 12 丁 150 g
玉ねぎ
 12 個(小) 80 g
※みじん切り
豚ひき肉
 150 g
つなぎ
卵
 2 個(M) 100 g
生パン粉
 大さじ 16 g
薄力粉
 大さじ 9 g
ソース
大根
 80 g
(大根おろし)
水
 大さじ 30 g
砂糖
 大さじ 9 g
酒
 大さじ 18 g
みりん
 大さじ 18 g
しょうゆ
 大さじ 18 g
材料(主)
サラダ油
 大さじ 12 g
作り方
1 下準備
火力:
・豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせて20分（調理時間外）ほど水切りします。
・豆腐を一口大に切ったら耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分程度加熱します。
・玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ電子レンジ(600w)で1分程度加熱します。
・豆腐と玉ねぎの粗熱を取って冷蔵庫で冷ましておきます。
使用材料
木綿豆腐
玉ねぎ
使用器具
電子レンジ
まな板
包丁
水切り
キッチンペーパー
ラップ
耐熱容器
2 タネ作り
火力:
・ボウルにひき肉を入れ、[1]の豆腐と玉ねぎ、塩コショウ少々（分量外）を加えて捏ねます。
・ボウルに卵を割り入れ、生パン粉、薄力小を加えて粘り気が出るまで捏ねます。
・手に軽くサラダ油（分量外）をつけ、一人分のタネを手にのせます。
・左右の手のひらに打ちつけるようにして空気を抜き、小判形に整え表面をなめらかにします。
使用材料
作り方1
卵
生パン粉
薄力粉
使用器具
ボウル
3 焼く
火力:
・フライパンにサラダ油を入れ強火で熱します。
・フライパンに[2]のタネを並べて中央を少しへこませ、両面をこんがり焼色がつくまで焼きます。
・火を弱めて中火にし、水を適量（分量外）加え5分ほど蒸し焼きにします。
・火を止めて（蓋は取らず）余熱で3分ほど放置します。
使用材料
作り方2
サラダ油
使用器具
蓋
フライパン
菜箸
4 ソース作り＆仕上げ
火力:
・フライパンに残った焦げをキッチンペーパーで拭き取り、ソースの材料を加えて混ぜ合わせます。
・中火で軽く煮詰めたら、大根おろしを加えて混ぜ合わせて和風ソースを作ります。
・器に[3]のハンバーグを盛り付け、和風ソースをかけて、お好みでトッピングを添えて完成です！
使用材料
作り方3
大根
水
砂糖
酒
みりん
しょうゆ
使用器具
フライパン
菜箸
キッチンペーパー
器
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