ハンバーグステーキ

ふっくら柔らかな焼き上がりで、お肉の旨味が詰まった肉汁が溢れ出す我が家のハンバーグステーキの作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主菜 #洋食 #メインのおかず #焼く #ひき肉 #お弁当 #記念日 #ランチ
材　料
分量：
調理時間：約 30 分
材料(主)
牛ひき肉
 100 g
豚ひき肉
 100 g
玉ねぎ
 12 個 100 g
※みじん切り
つなぎ
卵
 1 個(L) 60 g
パン粉
 大さじ 3 g
牛乳
 大さじ 15 g
塩
 小さじ 3 g
黒コショウ
 小さじ 1 g
ナツメグ
 小さじ 1 g
ソース
ケチャップ
 大さじ 30 g
中濃ソース
 大さじ 18 g
水
 12 カップ 100 g
その他
サラダ油
 大さじ 12 g
作り方
1 下準備
火力:
・つなぎのパン粉と牛乳、卵を混ぜ合わせておきます。
・玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れラップを軽くかけ、電子レンジ(600w)で1分程度加熱します。
・玉ねぎをバットに広げて粗熱を取って冷蔵庫で冷ましておきます。
使用材料
玉ねぎ
卵
パン粉
牛乳
使用器具
電子レンジ
まな板
包丁
菜箸
ボウル
バット
ラップ
耐熱容器
2 タネ作り
火力:
・ボウルに合いびき肉を入れ、[1]のつなぎ（卵、牛乳、パン粉）と玉ねぎ、塩、黒こしょう、ナツメグ加えます。
・ヘラで手早く混ぜ合わせ、ムラが無くなり粘り気が出るまで捏ねます。
・手に軽くサラダ油（分量外）をつけ、一人分のタネを手にのせます。
・左右の手のひらに打ちつけるようにして空気を抜き、小判形に整え表面をなめらかにします。
使用材料
作り方1
牛ひき肉
豚ひき肉
塩
黒コショウ
ナツメグ
使用器具
ボウル
ヘラ
3 焼く
火力:
・フライパンにサラダ油を入れ強火で熱します。
・フライパンに[2]のタネを並べて中央を少しへこませます。
・片面がこんがり焼色が着いたら裏返し、片面も同様に焼きます。
・両面に焼色が着いたら火を弱めて中火にし、水を適量（分量外）加え5分ほど蒸し焼きにします。
・火を止めて（蓋は取らず）余熱で3分ほど放置します。
使用材料
作り方2
サラダ油
使用器具
蓋
フライパン
菜箸
器
4 ソース作り＆仕上げ
火力:
・フライパンに残った焦げは取り除き、肉汁とソースの材料を加えて混ぜ合わせて軽く煮詰めてソースを作ります。
・器に[3]のハンバーグをのせ、ソースをかけて、お好みでブロッコリやニンジン、ポテトを添えて完成です！
使用材料
作り方3
ケチャップ
中濃ソース
水
使用器具
フライパン
菜箸
器
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