ざるそば

コシのある麺と手作りの麺つゆで、お好みの薬味を入れて美味しくいただく、我が家のざるそばの作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主食 #和食 #麺類 #茹でる #穀類 #お酒に合う #ランチ #おせち・お正月
材　料
分量：
調理時間：約 10 分
材料(主)
そば（乾）
 2 束 200 g
つゆ
水
 160 ml 160 g
しょうゆ
 40 ml 40 g
みりん
 40 ml 40 g
かつお節
 6 g
トッピング
青ネギ
 1 本 7 g
練りわさび
 4 g
刻み海苔
 2 g
作り方
1 下準備：麺つゆ
火力:
・鍋にみりんを入れて中火で煮立たせます。
・鍋に水としょうゆを加えて沸騰したらかつお節を入れます。
・かつお節が沈んだら火を止め、ザルでこして冷ましておきます。
使用材料
水
しょうゆ
みりん
かつお節
使用器具
片手鍋
ボウル
ざる
2 茹でる：そば
火力:
・別の鍋にたっぷりの水（分量外）を中火で沸かし、そばを表記時間通り茹でます。
・そばをザルに上げ、流水で手早く洗ったら氷水で冷やし、水気をしっかりと切ります。
使用材料
そば（乾）
使用器具
片手鍋
菜箸
水切り
3 仕上げ
火力:
・茶碗に[1]の麺つゆをいれ、小皿に小口切りにした青ネギとワサビを盛り付けます。
・器（ざる）に[2]のそばを盛りつけ、刻み海苔を上にのせて完成です！
使用材料
作り方1
作り方2
青ネギ
練りわさび
刻み海苔
使用器具
まな板
包丁
器
お箸
小皿
お茶碗
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