ざるそば
コシのある麺と手作りの麺つゆで、お好みの薬味を入れて美味しくいただく、我が家のざるそばの作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 10 分
材料(主) | |||
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そば（乾） |
2 束 200 g |
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つゆ | |||
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水 |
160 ml 160 g |
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しょうゆ |
40 ml 40 g |
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みりん |
40 ml 40 g |
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かつお節 |
6 g |
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トッピング | |||
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青ネギ |
1 本 7 g |
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練りわさび |
4 g |
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刻み海苔 |
2 g |
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作り方
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1
下準備：麺つゆ
・鍋にみりんを入れて中火で煮立たせます。
・鍋に水としょうゆを加えて沸騰したらかつお節を入れます。 ・かつお節が沈んだら火を止め、ザルでこして冷ましておきます。 使用材料
水
しょうゆ
みりん
かつお節
使用器具
片手鍋
ボウル
ざる
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2
茹でる：そば
・別の鍋にたっぷりの水（分量外）を中火で沸かし、そばを表記時間通り茹でます。
・そばをザルに上げ、流水で手早く洗ったら氷水で冷やし、水気をしっかりと切ります。 使用材料
そば（乾）
使用器具
片手鍋
菜箸
水切り
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3
仕上げ
・茶碗に[1]の麺つゆをいれ、小皿に小口切りにした青ネギとワサビを盛り付けます。
・器（ざる）に[2]のそばを盛りつけ、刻み海苔を上にのせて完成です！ 使用材料
作り方1
作り方2
青ネギ
練りわさび
刻み海苔
使用器具
まな板
包丁
器
お箸
小皿
お茶碗
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