お赤飯
お祝いの席やおめでたい日によく炊き上げる、我が家のお赤飯の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 45 分
材料(主) | |||
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もち米 |
1 合 150 g |
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お米 |
12 合 75 g |
(うるち米)
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ささげ |
40 g |
(または小豆)
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その他 | |||
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水 |
250 ml 250 g |
(豆の茹で汁)
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ごま |
4 g |
(炒り黒ごま)
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塩 |
2 g |
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作り方
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1
下準備：米
・もち米とうるち米を混ぜ合わせ、洗ったら水に1～3時間（調理時間外）ほど浸けておきます。
・もち米とうるち米をザルにあげ水気をよく切っておきます。 使用材料
もち米
お米
使用器具
ボウル
水切り
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2
茹でる：豆
・豆をさっと洗い、鍋にたっぷりの水（分量外）とともに入れたら中火で10分ほど茹でます。
・豆をザルにあげてさっと洗い、茹で汁は捨てます。 ・再び鍋に豆を戻し入れ、4倍ほどの水を入れて強火で沸かします。 ・沸騰したら弱火にし、蓋をして20～30分ほど煮込みます。 ・少し固めに茹で上がったら火を止め、豆と茹で汁に分けます。 使用材料
ささげ
使用器具
蓋
片手鍋
菜箸
水切り
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3
炊く
・炊飯釜に[1]の米と[2]の茹で汁を入れて、30分（調理時間外）ほど浸けておきます。
・炊飯釜に[2]の豆をのせ、炊飯器にセットしたら通常の炊飯モード（調理時間外）で炊き上げます。 使用材料
作り方1
作り方2
水
使用器具
炊飯器
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4
仕上げ
・[3]が炊きあがったら、豆がつぶれないように軽く混ぜ合わせます。
・器に盛って、ごまと塩をふりかけて完成です！ 使用材料
作り方3
ごま
塩
使用器具
炊飯器
しゃもじ
お箸
お茶碗
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