フライドチキン
衣に味をつけてカリカリに揚げるだけで簡単にできる、我が家のフライドチキンの作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 30 分
材料(主) | |||
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鶏手羽元 |
400 g |
(お好みの部位)
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下味 | |||
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しょうが (おろし) |
3 cm 1 g |
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にんにく (おろし) |
3 cm 1 g |
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酒 |
小さじ  6 g
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牛乳 |
50 ml 50 g |
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衣 | |||
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卵 |
1 個(M) 50 g |
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薄力粉 |
12 カップ 52 g |
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オールスパイス |
1 g |
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ガーリックパウダー |
1 g |
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黒コショウ |
0 g |
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作り方
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1
下準備
・手羽元はフォークで数カ所穴をあけ、骨に沿って2ヶ所切り込みを入れたらポリ袋に入れます。
・下味の調味料と塩コショウ少々（分量外）を加えて揉み込み1時間（調理時間外）ほど置いて味を染み込ませます。 使用材料
鶏手羽元
しょうが (おろし)
にんにく (おろし)
酒
牛乳
使用器具
まな板
包丁
ポリ袋
フォーク
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2
衣付け
・ボウルに卵を溶いて卵液を作り、バットに衣の粉を混ぜ合わせます。
・[1]の鶏肉をボウルに入れて卵液につけたら、バットに移し粉を全体にまぶします（2度繰り返す）。 使用材料
作り方1
卵
薄力粉
オールスパイス
ガーリックパウダー
黒コショウ
使用器具
菜箸
ボウル
バット
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3
揚げる
・鍋に揚げ油を適量に入れ、約160度くらいの低温で熱します。
・鍋に[2]の鶏肉を入れて揚げ、薄いきつね色になったら一旦バットに上げます。 ・鍋の揚げ油を170～180℃くらいに熱し、鶏肉を戻し入れます。 ・こんがり色づきカラッと揚がったら、網の上に取り出して油をよく落とします。 使用材料
作り方2
使用器具
鍋
菜箸
ボウル
バット+アミ
温度計
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4
仕上げ
・器に[3]を盛り、お好みのレモンや野菜を添えて完成です！
使用材料
作り方3
使用器具
器
お箸
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栄養成分（１人分）
| エネルギー | 553 kcal |
| たんぱく質 | 42.7 g |
| 脂質 | 29.6 g |
| 炭水化物 | 22.4 g |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
| カリウム | 572 mg |
| カルシウム | 70 mg |
| 鉄 | 1.6 mg |
| ビタミンA | 135 μg |
| ビタミンB1 | 0.22 mg |
| ビタミンB2 | 0.35 mg |
| ビタミンC | 5 mg |
| ビタミンE | 1.4 mg |
| 食物繊維 | 0.7 g |
| 飽和脂肪酸 | 8.67 g |
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