炒飯（チャーハン）
フライパンを使って強火で一気に炒めてパラパラに仕上げる、我が家の炒飯（チャーハン）の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 15 分
材料(主) | |||
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ご飯 |
2 杯(茶碗) 300 g |
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ハム |
4 枚 52 g |
(1.5cm角切り)
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卵 |
2 個(L) 120 g |
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長ネギ |
12 本 40 g |
※みじん切り
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調味料 | |||
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しょうゆ |
大さじ  36 g
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鶏ガラスープの素 |
小さじ  6 g
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オイスターソース |
小さじ 12 g
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こしょう |
2 g |
(少々)
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塩 |
2 g |
(少々)
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その他 | |||
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青ネギ |
2 本 14 g |
※小口切り
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サラダ油 |
小さじ 8 g
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作り方
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1
下準備
・ハムは1.5cm角に切ります。
・長ネギはみじん切りにします。 ・青ネギは小口切りにします。 ・ボールに卵を溶き、鶏ガラスープの素、オイスターソースを加えて混ぜ合わせます。 使用材料
ハム
卵
長ネギ
鶏ガラスープの素
オイスターソース
青ネギ
使用器具
まな板
包丁
菜箸
ボウル
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2
炒める
・フライパンにサラダ油を半分入れ、強火で熱します。
・フライパンに[1]の溶き卵を流し入れ、半熟になったらボールに取り出し粗熱を取ります。 ・フライパンをきれいに拭き、残りのサラダ油を入れて強火に熱します。 ・フライパンに[1]の長ネギとハムを入れて炒めます。 ・フライパンにご飯を加え、木べらで切るように炒め合わせます。 ・ご飯がバラバラになったら、卵を戻し入れ、ほぐしながら全体を混ぜ合わせ炒めます。 使用材料
作り方1
ご飯
サラダ油
使用器具
フライパン
ヘラ
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3
味付け
・[3]のフライパンの中央を開けるようにご飯を寄せます。
・その中央にしょうゆを加えて香りが出たら全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調整します。 使用材料
作り方3
しょうゆ
こしょう
塩
使用器具
フライパン
ヘラ
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4
仕上げ
・[4]のチャーハンを熱いうちに丼に入れて形を整えます。
・丼を器にひっくり返して丸く盛り付け、[1]の青ネギを散らして完成です！。 使用材料
青ネギ
使用器具
フライパン
菜箸
器
丼ぶり
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