炒飯（チャーハン）

フライパンを使って強火で一気に炒めてパラパラに仕上げる、我が家の炒飯（チャーハン）の作り方をご紹介します！

材料
作り方
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キーワード： #主食 #中華・韓国 #ご飯もの #炒める #野菜 #卵 #穀類 #お弁当 #大皿料理 #ランチ
材　料
分量：
調理時間：約 15 分
材料(主)
ご飯
 2 杯(茶碗) 300 g
ハム
 4 枚 52 g
(1.5cm角切り)
卵
 2 個(L) 120 g
長ネギ
 12 本 40 g
※みじん切り
調味料
しょうゆ
 大さじ 36 g
鶏ガラスープの素
 小さじ 6 g
オイスターソース
 小さじ 12 g
こしょう
 2 g
(少々)
塩
 2 g
(少々)
その他
青ネギ
 2 本 14 g
※小口切り
サラダ油
 小さじ 8 g
作り方
1 下準備
火力:
・ハムは1.5cm角に切ります。
・長ネギはみじん切りにします。
・青ネギは小口切りにします。
・ボールに卵を溶き、鶏ガラスープの素、オイスターソースを加えて混ぜ合わせます。
使用材料
ハム
卵
長ネギ
鶏ガラスープの素
オイスターソース
青ネギ
使用器具
まな板
包丁
菜箸
ボウル
2 炒める
火力:
・フライパンにサラダ油を半分入れ、強火で熱します。
・フライパンに[1]の溶き卵を流し入れ、半熟になったらボールに取り出し粗熱を取ります。
・フライパンをきれいに拭き、残りのサラダ油を入れて強火に熱します。
・フライパンに[1]の長ネギとハムを入れて炒めます。
・フライパンにご飯を加え、木べらで切るように炒め合わせます。
・ご飯がバラバラになったら、卵を戻し入れ、ほぐしながら全体を混ぜ合わせ炒めます。
使用材料
作り方1
ご飯
サラダ油
使用器具
フライパン
ヘラ
3 味付け
火力:
・[3]のフライパンの中央を開けるようにご飯を寄せます。
・その中央にしょうゆを加えて香りが出たら全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調整します。
使用材料
作り方3
しょうゆ
こしょう
塩
使用器具
フライパン
ヘラ
4 仕上げ
火力:
・[4]のチャーハンを熱いうちに丼に入れて形を整えます。
・丼を器にひっくり返して丸く盛り付け、[1]の青ネギを散らして完成です！。
使用材料
青ネギ
使用器具
フライパン
菜箸
器
丼ぶり
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