にしんの昆布巻き

お祝いや不老長寿、子孫繁栄の願いが込められている縁起物、我が家のにしんの昆布巻きの作り方をご紹介します！

材料
作り方
おすすめ動画
おすすめサイト
キーワード： #副菜 #和食 #前菜・小鉢 #煮る #魚介類 #お弁当 #おせち・お正月 #作り置き
材　料
分量：
調理時間：約 60 分
材料(主)
身欠きニシン
 2 本 120 g
昆布
 1 枚 5 g
かんぴょう
 8 本 40 g
しょうが
 1 かけ 12 g
※せん切り
煮汁
みりん
 大さじ 36 g
しょうゆ
 大さじ 36 g
酒
 大さじ 18 g
砂糖
 大さじ 9 g
作り方
1 下準備：身欠きにしん
火力:
・身欠きにしんは米のとぎ汁に浸け、冷蔵庫で一晩（調理時間外）置いて戻します。
・お湯で洗って水気を拭き取り、エラや骨を取り除いたら4等分に切ります。
使用材料
身欠きニシン
使用器具
まな板
包丁
保存容器
2 下準備：昆布
火力:
・昆布は熱湯（分量外）に10分（調理時間外）ほど浸します。
・柔らかくなったら、布巾で水気とぬめりを取りながら平らに伸ばします。
・昆布を[1]のにしんの幅に合わせて切ります。
・昆布のもどし汁は煮汁用に取っておきます。
使用材料
昆布
使用器具
やかん
まな板
包丁
バット
3 下準備：かんぴょう
火力:
・かんぴょうは水で洗い、塩少々（分量外）を揉み込みます。
・お湯（分量外）に5分（調理時間外）ほど浸して柔らかくなったら水気を絞ります。
使用材料
かんぴょう
使用器具
やかん
ボウル
4 巻く＆縛る
火力:
・まな板に[2]の昆布を広げます。
・昆布の手前に[1]のにしんを2切れ（尾と頭を互い違いにして）乗せ、きつく巻いていきます。
・巻き終わったら[3]のかんぴょうで2箇所（長さによって3箇所）結びます。
使用材料
作り方1
作り方2
作り方3
使用器具
まな板
5 煮る
火力:
・鍋に[4]の結び目を下にして並べ、せん切りした生姜を加えます。
・鍋に[1]の昆布の戻し汁を全体がかぶるくらい入れて中火で熱します。
・沸騰したら煮汁の材料を加えて、落し蓋をして弱火で約45分ほど煮詰めます。
・煮汁が少なくなったらお湯を足し、にしんと昆布が柔らかくなったら火を止めます。
使用材料
作り方1
作り方4
しょうが
みりん
しょうゆ
酒
砂糖
使用器具
片手鍋
落とし蓋
菜箸
6 仕上げ
火力:
・[5]の粗熱が取れたら保存容器に煮汁も一緒に入れ、冷蔵庫で一晩（調理時間外）味を染み込ませます。
・（冷蔵庫で1週間ほど保存可）食べるときにひと口大に切り器に盛って完成です！
使用材料
作り方5
使用器具
お箸
小皿
保存容器
おすすめ動画

YouTubeから人気の「にしんの昆布巻き 」作り方動画を厳選ピックアップ！

意外にシンプルッ！　にしんの昆布巻き｜北海道ぎょれん

【基本のおせち】 お家でも作れる！ にしんの 昆布巻き の...

基本のおせち にしんの昆布巻き

昆布巻きにしんのつくりかた

はじめてでも簡単！おせち料理「昆布巻きの巻」

3時間でおせち　Part1【黒豆・昆布巻き・筑前煮】／みきママ

人気のおすすめレシピサイトです。各リンクは「にしんの昆布巻き 」レシピの検索結果ページが表示されます。

クックパッド
E・レシピ
オレンジページnet
Nadia（ナディア）
白ご飯.com
シェフごはん
みんなのきょうの料理
楽天レシピ
レタスクラブニュース