黒豆
まめに働く、暮らす（元気・健康）という語呂からきた縁起物としておせちに欠かせない一品、我が家の黒豆の作り方をご紹介します！
材 料
調理時間：約 15 分
材料(主) | |||
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黒豆 |
40 g |
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煮汁 | |||
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水 |
240 cc 240 g |
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砂糖 |
40 g |
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しょうゆ |
4 g |
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塩 |
1 g |
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その他 | |||
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重曹 |
1 g |
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作り方
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1
下準備
・鍋に水、砂糖、醤油、塩を入れてひと煮立ちしたら火を止めます。
・黒豆を水にさらして優しく洗い（水中で浮いてくる豆は取り除く）ザルにあげます。 ・鍋に黒豆と重曹を入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で6～12時間（調理時間外）ほど寝かせます。 使用材料
黒豆
水
砂糖
しょうゆ
塩
重曹
使用器具
片手鍋
菜箸
ボウル
水切り
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2
煮る
・[1]の鍋を中火で熱し、沸騰したらアクを取り除きます。
・キッチンペーパーで落し蓋をし、普通に鍋の蓋（ずらして隙間を開ける）をします。 ・弱火で3～4時間（圧力鍋なら20分：調理時間外）ほど煮込みます。 ・黒豆が指でつぶせるくらいの柔らかさになったら火を止め、そのまま置いて（調理時間外）粗熱を取ります。 使用材料
作り方1
使用器具
蓋
片手鍋
菜箸
おたま
キッチンペーパー
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3
仕上げ
・[2]が冷めたらキッチンペーパーを取り除きます。
・保存容器の中に黒豆が煮汁に浸るようにして入れます（黒豆は乾くとしわしわになるため）。 ・（冷蔵庫で5日ほど保存可）食べるときに器に盛って完成です！ 使用材料
作り方2
使用器具
お箸
小皿
保存容器
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