田作り(ごまめ)

豊作を祈願する縁起ものの料理として「おせち」にかかせない一品、我が家の田作り(ごまめ)の作り方をご紹介します!
材 料
調理時間:約 15 分
材料(主) | |||
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ごまめ |
40 g |
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たれ | |||
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砂糖 |
大さじ ![]() ![]() |
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しょうゆ |
大さじ ![]() |
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みりん |
大さじ ![]() |
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酒 |
小さじ ![]() ![]() |
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作り方
1
炒る
・フライパンに油は引かず、ごまめを入れて弱火で熱します。
・焦がさないようフライパンを振りながら約10分ほど乾煎りにします。 ・尾がカリカリになったら火を止め、バットにあげて粗熱を取ります。 使用材料
![]() 使用器具
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2
煮る
・鍋にたれの材料を入れて混ぜ合わせ、やや弱火で煮詰めます。
・あめのようなとろみがついて大きな泡が立ってきたら火を止めて、熱いうちに[1]のごまめを加えて和えます。 使用材料
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 使用器具
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3
仕上げ
・バットにクッキングシートを敷き、[2]のごまめを広げて白ごま(分量外)を散りばめます。
・冷めたら保存容器に入れ(冷蔵庫で1週間ほど保存可)、食べるときに器に盛って完成です! 使用材料
![]() 使用器具
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