栗きんとん
黄金色が財宝（商売繁盛、財運）を連想させる「おせち」にはかかせない一品、我が家の栗きんとんの作り方をご紹介します！
ひとくちメモ：はっきりした黄色を出すには「くちなしの実」が必要です（入れない場合は淡い色合いになります）。
材 料
調理時間：約 25 分
材料(主) | |||
 |
さつまいも |
150 g |
|
 |
栗（甘露煮） |
6 個 90 g |
|
調味料 | |||
 |
砂糖 |
20 g |
|
 |
はちみつ |
20 g |
|
 |
みりん |
20 g |
|
 |
水 |
20 ml 20 g |
|
作り方
|
1
下準備
・さつまいもは厚めに皮をむき、2cm幅の輪切りにして、水に30分（調理時間外）ほどさらしてアクを抜きます。
・くちなしの実を入れる場合は、お茶パックに入れて麺棒で叩いて潰します。 使用材料
さつまいも
使用器具
まな板
包丁
ボウル
|
|
2
下茹で：さつまいも
・鍋に水と[1]のさつまいも、あればくちなしの実を入れて中火で熱します。
・沸騰したら弱火にして、さつまいもが柔らかくなる（竹串がすっと通る）まで茹であげます。 使用材料
作り方1
さつまいも
使用器具
片手鍋
菜箸
|
|
3
練る：さつまいも
・[2]のさつまいもの水気を切り、熱いうちに裏ごししてなめらかにします。
・鍋に裏ごしたさつまいもと砂糖を入れて木べらで混ぜ合わせます。 ・鍋に水、はちみつ、みりん、塩少々（分量外）を加えて弱火にかけ練り込みながら軽く煮詰めます。 使用材料
作り方2
さつまいも
砂糖
はちみつ
みりん
水
使用器具
片手鍋
ヘラ
こし器
|
|
4
仕上げ
・[3]の鍋に栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせ、火を止めて予熱で1～2分温めます。
・バットの上に広げて粗熱を取り（調理時間外）ます。 ・冷めたら保存容器に入れ（冷蔵庫で5日ほど保存可）、食べるときに器に盛って完成です！ 使用材料
作り方3
栗（甘露煮）
使用器具
バット
器
お箸
保存容器
|
おすすめ動画
YouTubeから人気の「栗きんとん 」作り方動画を厳選ピックアップ！
おすすめレシピサイト
人気のおすすめレシピサイトです。各リンクは「栗きんとん 」レシピの検索結果ページが表示されます。
水餃子
マドレーヌ
五目ちらし寿司
